茨城県水戸市堀町に位置する「charcoal steak BRASS（チャコールステーキ ブラス）」は、落ち着いた空間で炭火焼きのステーキを堪能できるレストランです。JR常磐線赤塚駅からはタクシーで約8分（約1.9km）の距離にあり、徒歩では約25分（約2.0km）かかります。店舗には25台分の無料駐車場が完備されています。閑静な住宅街にある一軒家レストランで、木を基調とした温かみのあるナチュラルな雰囲気が特徴です。ガラス張りで開放的なテーブル席や、中庭を眺めながら食事ができるテラス席、暖炉のある個室空間も用意されており、特別な時間を過ごすのに適しています。席数は25席で、最大25名までの予約が可能です。貸切も20名以下であれば対応可能です。店内は全席禁煙となっています。
この店の最大の特徴は、卓上の七輪でこだわりの葡萄牛を自分で焼くスタイルにあります。焼き肉のように自分の好みの焼き加減でステーキを楽しめる点が多くの利用者に好評です。提供される肉はやわらかく、風味とコクが豊かな最上級部位のリブロースを中心に、つくば鶏や鴨肉、岩手豚ソーセージなどもあります。これらの肉を、特製のシャンピニオンソースやシンプルに塩胡椒で味わうことができます。
ランチタイムは11:30から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナータイムは17:30から21:00（ラストオーダー料理20:00、ドリンク20:00）で営業しており、火曜日が定休日です。ランチメニューには、サラダ、オニオンスープ、ライス、野菜4種類がセットになったものがあります。葡萄牛リブロースの100g、150g、200gを選べるランチや、鴨ロース、つくば鶏もも、岩手豚ソーセージの中から選べるブラスランチ、海老なども加わったミックスランチなどがあります。価格帯は葡萄牛リブロース100gのランチセットが2,530円（税込）から提供されています。平日限定でつくば鶏もも200gのランチが1,870円（税込）で提供されることもあります。ディナーの単品メニューでは、葡萄牛リブロース100gが2,041円、150gが3,062円、200gが4,083円（いずれも税込）となっています。コースメニューもあり、葡萄牛リブロース200gに前菜サラダ、4種野菜、ライス、オニオンスープ、選べるデザートが付いたコースは5,491円（税込）です。デザートはシャーベット、アイスクリーム、杏仁豆腐、コーヒーゼリーあんこ添えから選べ、追加料金で複数選ぶことも可能です。
特別なサービスとして、バースデーや記念日に利用できるデザートプレートが1,100円（税込）で提供されています。クーポンを利用すると割引価格になる場合もあります。お祝いやサプライズでの利用にも適したお店です。支払いは各種クレジットカードや交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPayなどの電子マネーが利用可能です。PayPayでのQRコード決済も可能です。適格請求書（インボイス）対応の領収書発行も可能です。
