JR常磐線土浦駅から徒歩約4分の場所に位置する「茨城地のもの わらやき料理 たたきの一九 土浦店」は、高知発祥のわらやき料理と茨城県産の食材を融合させたわらやき料理専門店です。本場高知で習得した藁焼きの手法を用い、注文を受けてから厳選した食材を豪快な炎で焼き上げています。藁で焼くことで食材の旨味を閉じ込め、香ばしさとジューシーな食感を生み出しています。
お店の看板メニューは「カツオの塩たたき」で、厚切りにされたカツオは食べ応えがあり、藁焼きの香ばしさとカツオ本来の旨味を堪能できます。茨城県はカツオの消費量が全国的に見ても多く、その地の利を生かしたメニューと言えます。カツオの塩たたきは8切れで1,490円（税込）です。その他にも、あんこう鍋どぶ汁風（1人前 1,890円 税込）、つくば鶏のもも一枚肉（990円 税込）、焼き鯖のアヒージョ釜飯（1,190円 税込）など、茨城の地のものを使ったバラエティ豊かなメニューが揃っています。ドリンク類では、茨城の地酒や日本産のハイボールなどが用意されています。
店内は総席数80席で、様々なタイプの席が完備されています。ゆったりとくつろげる個室は4名から利用可能で、6名、8名、10名から20名、20名から30名と人数に応じた部屋が用意されています。半個室もあり、プライベートな空間で食事を楽しめます。 カウンター席では、目の前で繰り広げられる迫力のある藁焼きの炎を見ながら食事ができるライブ感を楽しめます。 その他、テーブル席、ソファー席、座敷、掘りごたつ席があります。 全席禁煙です。
特別なサービスとして、毎月19日は「一九の日」としてお客様感謝デーを実施しており、通常1,490円（税込）の「カツオの塩たたき」が190円（税込）で提供されます。 また、宴会コースを利用の場合、8名以上で幹事1名分の宴会費が無料になるクーポンや、誕生日や歓送迎会でのデザートプレートの用意といったサービスも利用できます。 2時間半以上の宴会や、子供連れでの利用も可能です。 茨城県農林水産物取扱指定店にも認定されています。
