栃木県日光市上鉢石町に位置する「日光湯波巻 全」。JR日光駅および東武日光駅からは徒歩約17分、日光の社寺からは徒歩約5分、最寄りのバス停「神橋」または「日光市役所前」からは徒歩約5分と、観光地からのアクセスも比較的良好です。古民家を改装したという店舗は、和とモダンが融合したスタイリッシュな空間が特徴です。店内には、日光の風土を感じさせる岩肌を生かしたダイナミックなオブジェや、温もりある木の設えがあり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。二階席は団体での利用も可能で、落ち着ける個室も完備されています。
日光湯波巻 全では、日光名産の湯波を現代風にアレンジした創作和食を提供しています。看板メニューは「日光湯波巻き」で、海苔の代わりに湯波で栃木県産食材を包んだ、ここでしか味わえない一品です。具体的には、とちぎ和牛や旬の魚介、地場野菜などが使用されます。 メニューとしては、「日光湯波巻き御膳」が人気で、湯波巻きに加え、季節の小鉢や副菜、湯波を使ったデザートなどがバランス良く盛り込まれています。 また、湯波巻きは単品での注文も可能です。 その他のメニューには、魚介のスープと豆乳を合わせた出汁で楽しむ「湯波しゃぶ御膳」や、豆乳ベースのソースに生湯波などをあしらったオリジナルの「生湯波ぜんざい」といった創作湯波料理があります。 ディナータイムには、湯波をゆっくりと味わえる会席コースも用意されており、栃木県産の旬の食材が贅沢に使われています。 予算は、ランチがおおよそ2,000円から3,000円程度、ディナーが7,000円から10,000円程度とされています。
座席は全30席あり、二階には個室も備えられています。店内は全席禁煙です。 支払方法については、クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）やPayPay、d払い、楽天ペイ、au PAYといったQRコード決済が利用可能です。 無料Wi-Fiも利用できます。 英語メニューも用意されており、海外からの観光客にも対応しています。
