宇都宮市一番町に位置する「HACHI はち」は、JR宇都宮駅西口から大通りを西へ徒歩約5分、「上河原交差点」を左折し南へ約300m進んだ右手に見えるホテルMの2階にあります。一番町バス停からは徒歩約1分とアクセスしやすい立地です。店内は和モダンな落ち着いた雰囲気で、全席が暖簾や襖で仕切られた個室または半個室となっています。2名から最大50名まで利用可能で、接待や会食、会社の宴会、プライベートな集まりなど様々なシーンに対応できます。40名以上での貸切も相談可能です。
料理は創作和洋食を中心に提供しており、豊洲から直送される新鮮な旬の鮮魚を使った料理がおすすめです。季節ごとに最も美味しい食材を取り入れた月替わりのコース料理も用意されています。メニューには、イワシとメヒカリのエスカベッシュ、クモエビのガーリックバター焼、三葉と油あげの和サラダ、温泉玉子と生ハムのシーザーサラダ、海鮮ユッケサラダ、各種グリーンサラダ、豚バラ肉の温しゃぶサラダなどのサラダ類、梅水晶、本日の浅漬け盛り合わせ、赤貝ヒモとくらげポン酢、蔵王チーズクラッカーなどのちょこっとおつまみ、サバ遠赤干し、ホッケ焼き、赤魚粕漬け炙り焼き、銀ダラ西京焼、おまかせカマ塩焼セットなどの焼魚、マルゲリータや色々世界のチーズなどのクリスピーピザ、ベーコントマトのチーズ焼、厚切りベーコングリル、オースト産ラム肉のロースト、自家製スモーク盛り合わせなどの焼き物・温物など幅広いジャンルの料理が並びます。価格帯は各メニューごとにASKと記載されています。
ドリンクメニューも豊富で、日本酒、ワイン、ビール、焼酎、カクテルなどが提供されています。特に日本酒の品揃えが豊富で、獺祭や田酒、鳳凰美田などの有名銘柄も楽しめます。飲み放題メニューもあり、コースに付帯するものや、2時間2860円、3時間3960円の単品飲み放題も利用可能です。口コミでは、日本酒の種類が多く、料理も美味しくお酒に合うという声が見られます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはデザート盛り合わせにメッセージを添えるサービス（1320円）があり、前日までの予約が必要です。また、一部の情報では、飲み放題付きコースが4500円、5000円、5500円、6000円（全て税込）で提供されているとの記載も見られます。お洒落な雰囲気で料理やお酒を楽しめると好評で、接客やサービスに関しても高い評価があります。一部にはトイレが煌びやかで映えるといった内装に関する感想も見られます。
