山形県寒河江市元町にある「絶品すき焼き＆しゃぶしゃぶ 三味亭」は、ホテルシンフォニー本館内に位置するすき焼き専門店です。吟味を重ねたメニューを提供しており、宿泊者以外でも食堂として気軽に利用できる入口も設けられています。ホテルシンフォニー本館はJR左沢線寒河江駅から徒歩約3分とアクセスしやすい立地にあります。寒河江スマートICからも車で約5分です。
三味亭では、すき焼きやしゃぶしゃぶをメインに、様々なメニューを提供しています。過去には、国産丸鶏の半身揚げ定食や、お肉またはお魚メインの定食、ミルフィーユ豚カツ定食などの提供実績があります。また、居酒屋メニューも充実しており、特製唐揚げ、すき焼き風春巻き、牛すじ煮込み、揚げ出し豆腐などが提供されています。春の時期には、山菜天ぷら、山菜鍋、冷汁、焼き魚、鶏モモ肉のグリル バジルソース、サラダ、山菜とろろ蕎麦といった春の食材を取り入れた宴会プランが提供されたこともあります。最新のメニューについては、ホテルシンフォニーの公式サイトで確認できる場合があります。過去の日帰りプランでは、すき焼きプランまたはしゃぶしゃぶプランが提供されており、一人当たりの料金が設定されていました。宴会プランも提供されており、過去には一人当たり3,500円のプランがありました。
店内は、テーブル席のほか、個室のお座敷も備えています。かつては個室なしとの情報もありましたが、ブログなどの情報源では個室の存在が確認されています。席数は合計80席との情報があります。特別なサービスとして、ホテル併設のため、温泉と食事、休憩がセットになった日帰りプランが提供されることがあります。
定休日は月曜日と日曜日です。お子様連れでの利用は不可とされている情報があります。クレジットカードや電子マネー、QRコード決済は利用不可との情報が見られます。全席禁煙です。駐車場はホテルシンフォニーの駐車場（60台無料）を利用できる可能性があります。Wi-Fiやバリアフリーへの対応、貸切の可否については情報が確認できませんでした。
