山形県山形市篭田3丁目に位置する「農家と漁師の台所 北海道レストラン山形総本店」は、北海道と東北に居酒屋チェーンを展開するルンゴカーニバルが運営する店舗です。348号線沿いにあり、スシロー山形南店やオートバックス山形深町店の近くに位置しています。駐車場は50台分備わっています。店内は活気にあふれる空間で、カウンター席、ソファ席、掘りごたつ、座敷、広く大きなカウンターを含む全130席が用意されており、2名から利用可能な個室も完備されています。店内は喫煙が可能となっています。かつてはランチ営業も行っていましたが、2023年12月30日をもって閉店しています。
お店のコンセプトは、北海道の海や山の幸を炉端焼きで提供することに加え、出店地域である山形の食材とのコラボレーションも取り入れています。名物料理として、目の前で仕上げる巨大ホールチーズのクリームパスタや、原始焼きと呼ばれる炉端焼きが挙げられます。
メニューは豊富で、北海道厚岸町産の生牡蠣は創業以来の付き合いがあり、安心して楽しめる一品とされています。価格は1個100円という驚きのお値段で提供されていた時期もありました。 原始焼きや網焼きも店の売りの一つです。肉料理では、北海道産と山形産のハンバーグの食べ比べといった地域とのコラボレーションメニューも提供されていました。自家製タレに漬け込んだ骨付きスペアリブのローストや、北海道の定番ザンギ（鶏の唐揚げ）などもメニューに並びます。刺身や蟹といった北海道の海の幸も豊富に取り揃えられています。海鮮爆盛丼や海鮮丼ぶりもあり、具材は日替わりですがボリューム満点と評判でした。その他にも、ラーメン、スープカレー、チャーハン、一品料理、自社農園で採れたものを使用したサラダ、ジョッキに入った〆パフェなどのスイーツ、お子様ランチといった多様なメニュー構成となっています。 以前のランチメニューには、知床漁師料理の生ほっけの湯煮御膳や海鮮まかない丼などがありました。 ドリンクメニューも充実しており、日本酒や焼酎なども取り扱っています。
特別なサービスとしては、以前オープン時に巨大ホールチーズの北海道クリームパスタを無料で提供するキャンペーンや、飲み放題の割引、飲み放題付きコースの割引などを行っていたことがあります。 また、お子様ランチはスペースシャトルや汽車の器で提供され、煙が出る演出があるなど、子供が楽しめる工夫もされていました。
