山形県山形市嶋北2丁目5-1に位置する「しゃぶしゃぶ温野菜 山形嶋店」は、しゃぶしゃぶの食べ放題を中心に提供するレストランです。JR左沢線 東金井駅からのアクセスも可能な場所にあります。 駐車場が完備されているため、車での来店も便利です。近隣には複数の商業施設があります。
しゃぶしゃぶ温野菜は、「しゃぶしゃぶは高い」「食べ放題は美味しくない」といったイメージを覆し、高品質な食材を手頃な価格で楽しめることをコンセプトとしています。 農家と協力して作った国産野菜や厳選された肉を提供しており、様々な種類の肉や野菜、さらに前菜、おつまみ、鍋肴、食事、デザートまで60種類以上のメニューが食べ放題で提供されています。食べ放題コースは2,780円（税抜）から用意されています。 だしの種類も豊富で、頻繁に変更されることや、追加料金の有無がだしによって異なる場合があるようです。アルコールドリンクやソフトドリンクを含む約70種類以上のドリンクを楽しめる飲み放題も1,500円（税抜）で提供されています。
店内は暖かみのある照明と木のぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気で、テーブル席が中心と考えられます。一部の情報では個室はないとされています。席数は80席という情報もあります。
特別なサービスとして、ムービーオン山形の映画半券提示による割引サービスがあったという情報も見られます。具体的には、17時から18時の来店でデザート1品サービス、または5,000円以上の飲食で会計から1,000円割引のいずれかが利用可能でした。これは他のクーポン券との併用はできませんでした。
かつてはランチ営業も行っており、土日祝は11時30分から14時まで、平日は17時から24時まで営業していましたが、現在は営業時間が変更されている可能性があります。テイクアウトも実施しており、弁当などのメニューを提供していた時期もありました。テイクアウトは事前に電話またはウェブでの予約が必要で、引き渡しの前日18時まで受け付けていました。デリバリーサービスも行っており、店舗から15分圏内で7,000円以上の注文から対応していました。
厳選牛とアンデス高原豚の食べ放題コースでは8種類のお肉が楽しめ、担々肉鍋など複数のだしを選べるのが特徴です。デザートは食べ放題コースに1品含まれており、アイスやケーキ、杏仁豆腐などから選べるとの情報もあります。また、東金井駅周辺にあるしゃぶしゃぶ店としても挙げられています。
