山形県山形市香澄町に位置する「しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店 しゃぶ専」は、JR山形駅東口から徒歩約5分から6分のアクセスしやすい場所にあります。ターミナルプラザビル101に店舗を構えています。専用駐車場が5台分用意されており、満車の場合は近隣のコインパーキングを利用することも可能です。
このお店は、創業30年以上の歴史を持つしゃぶしゃぶ・すき焼きの専門店です。 山形県が誇る二大ブランド牛である山形牛と米沢牛にこだわり、最高ランクのA5ランクの肉も提供しています。 しゃぶしゃぶやすき焼きの美味しい食べ方を長年研究しており、多くのお客様に提供しています。 庄内豚や米の娘ぶたのしゃぶしゃぶもメニューにあります。
メニューには、山形牛しゃぶしゃぶコース（2,800円税別から）、特選山形牛しゃぶしゃぶコース（3,500円税別）、極上米沢牛しゃぶしゃぶコース（6,400円税別）など、様々な価格帯のコースが用意されています。 単品メニューとして、庄内豚バラ（約100g 750円税込）、山形牛ロース（約100g 2,000円税込）、極上米沢牛（約100g 5,100円税込）などがあります。 ドリンクメニューには、日本酒、焼酎、ワインなどがあります。 また、なぜか名物とされている焼き餃子や揚げ餃子も提供しています。 宴会メニューも予算に合わせて用意しており、カニしゃぶやタコしゃぶなどを追加することも可能です。
店内は落ち着いた空間で、座敷席が中心となっており、席は広く確保されています。 個室も完備されており、6名、8名、10名から最大24名まで利用できる部屋があります。 席数は合計で60席（座敷+個室）あります。 ひとつひとつのお座敷が仕切られているため、ゆったりと過ごすことができます。
特別なサービスとして、宴会メニューを予約した4名以上のグループには、特選餃子が人数分サービスされます。 通常はディナー営業のみですが、事前に予約をすれば営業時間外のランチ営業も対応可能です。
