弘前市鍛冶町に位置する「串焼酒場 炭太郎」は、中央弘前駅から徒歩約5分、弘前駅・弘前東高前からは車で約10分の場所にある居酒屋です。 青森県産の鶏をはじめ、朝〆の豚や国産鶏を一本一本丁寧に手打ちし、備長炭でじっくりと焼き上げる串焼きが自慢の店として知られています。 焼鳥や焼きとんの他、肉巻き野菜串や地産野菜串、海鮮串など、バラエティ豊かな串焼きを提供しています。特に、女性に人気の野菜巻き串や、丁寧に下処理された鮮度抜群のレバーなどがあります。また、鶏からチューリップや自家製もつ煮込み、いがめんち、貝焼き味噌といった青森の郷土料理や、お酒が進むアラカルトメニューも豊富に取り揃えられています。日替わりのおすすめメニューは店内の黒板で確認できます。
ドリンクメニューも充実しており、ビールやハイボール、サワー、カクテル、焼酎、果実酒、ワインなど幅広いラインナップに加え、店主が厳選した青森の地酒も用意されています。
店内は広々として開放感があり、落ち着いた雰囲気でありながら活気も感じられます。席数は合計36席で、カウンター席、テーブル席、座敷席があります。個室はありませんが、30名から40名までの貸切も可能です。
予算については、ディナーの平均予算が3,000円程度、宴会コースは4,000円から利用できます。 2時間飲み放題付きのコースは、本日の前菜、気まぐれサラダ、枝豆、フライドポテト、若鶏の唐揚げ、肉刺し盛り合わせ、串焼き塩3種、串焼きタレ2種、〆の麺がセットになっており、ボリューム満点でコストパフォーマンスが高いとされています。 苦手な食材がある場合は事前に相談が可能です。 お通し代は400円（税込）です。
ホットペッパーグルメからのネット予約でお会計の10%オフやワンドリンクサービス、コース予約限定で飲み放題が30分延長になるクーポンが利用できる場合があります。 予約は電話や各種グルメサイトのネット予約で受け付けています。クレジットカードやPayPay、LINE PayなどのQRコード決済も利用可能です。 全席喫煙可能ですが、受動喫煙防止のため20歳未満（保護者同伴含む）の入店は断っています。
テイクアウトにも対応しており、青森県産桜姫鶏を使用したおまかせ串焼きの盛り合わせ（5本または8本）や、国産モツと県産具材を津軽味噌で煮込んだ自家製もつ煮込みなどがあります。テイクアウトは要予約で、前日までの予約が推奨されていますが、状況によっては当日予約も可能です。
