UGUISU

青森県青森市の新町にある「UGUISU」は、ダイワロイネットホテル青森の1階に位置するレストランです。JR青森駅からは徒歩約5分とアクセスしやすい場所にあります。

「UGUISU」は、朝、昼、夜で異なるコンセプトを持つことが特徴です。朝はビュッフェ形式の朝食を提供しており、青森県産の食材を豊富に使用した和洋食を楽しめます。具材を自由に選べるオリジナル丼や、帆立の貝焼き味噌、せんべい汁といった青森の郷土料理、ホテルオリジナルのホタテとりんごのカレーなどが並びます。 朝食の時間帯には、専属バリスタが淹れるこだわりのコーヒーも提供されています。

ランチタイムは、職人が手掛けるラーメンや御膳、カフェメニューが中心となります。カフェタイムにはスペシャルティコーヒーが提供され、ブレンドコーヒーのほか、エスプレッソドリンクやフレーバーカフェラテなども選べます。トーストやあんバタートーストといった軽食メニューもあります。

ディナータイムには「JAPANESE CUISINE」として日本料理を提供しており、青森の旬の食材を活かした料理が味わえます。和食にガストロノミーの要素を取り入れた「和ストロノミー」を提唱しており、日本酒やワインとのペアリングも提案しています。 メニューには、新鮮な魚を使った握り寿司やおばんざい、そして「牛まぶし」といった特徴的な一品もあります。牛まぶしは一杯目はそのまま、二杯目は薬味と、三杯目はお出汁をかけてお茶漬け風にして楽しむことができます。 コース料理も複数用意されており、飲み放題付きのプランや、鮨とお肉を両方楽しめるコースなどがあります。

店内は和とモダンが融合したおしゃれで落ち着いた空間です。 テーブル席を中心に80席が設けられており、カウンター席もあります。 半個室として利用できるテーブル席も用意されています。 店内には充電器が完備された席もあり、無料Wi-Fiも利用可能です。 全席禁煙となっています。

特別なサービスとしては、お祝いやサプライズの相談が可能であること、テイクアウトやデリバリーに対応していることが挙げられます。 お子様用の椅子も用意されていますが、数に限りがあるようです。 また、ホテル併設ということもあり、宿泊者以外も利用しやすい雰囲気です。