やきとり伊達屋船橋店は、千葉県船橋市本町に位置し、京成船橋駅から徒歩約1分、JR船橋駅からは徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。店舗は船橋本町1丁目ビルの1階に入居しています。
この店舗は焼き鳥と鳥料理を特色とする大衆居酒屋です。名物料理として、仕込みに約1日をかけたひな鶏の半身揚げがあります。皮はパリパリ、中はジューシーに揚げられており、おつまみとして人気です。 また、月間1500本売り上げるとされる「やみつきねぎま」も人気メニューの一つで、1本50円という価格で提供されています。辛味とクミンが効いた独特のタレが特徴です。 その他、国産牛もつ鍋や様々な串焼き、鶏煮込みなどの逸品料理も提供しています。 ドリンクメニューも豊富で、ビール、ハイボール、サワー類、果実酒、焼酎、日本酒、カクテル、ソフトドリンクなど65種類以上が用意されています。 特に、毎月第1・第3火曜日は生ビールやハイボールが特別価格で提供される「伊達屋の日」を設けています。
店内は活気がありアットホームな雰囲気で、カウンター席とテーブル席があり、席数は合計54席です。 カウンター席は14席、テーブル席は30席あります。 ソファー席も完備されています。 個室はありませんが、20名以下の貸切が可能で、最大着席時54名、立食時70名まで対応できます。 全席喫煙可能となっています。 スポーツ観戦も可能です。
メニューとしては、料理が55種類、ドリンクが65種類あります。 飲み放題や食べ放題のコースも提供されています。 食べログによると、予算は2,000円から2,999円の価格帯となっています。 お通し代として330円（税込み）がかかります。 支払い方法としては、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー（QUICPay）、QRコード決済（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）が利用可能です。
営業時間は火曜日から金曜日が16:00から23:00（ラストオーダー22:00）、土曜日が14:00から23:00（ラストオーダー22:00）、日曜日・祝日が14:00から22:00（ラストオーダー21:30）です。定休日は月曜日で、その他第一・第二火曜日が定休日となる場合があります。 予約も可能です。 サービスとして、ハッピーアワーやテイクアウトも実施しています。 電源が利用できる席もあります。
