千葉県市川市南八幡に位置する「寿司バル 八幡BASE」は、JR本八幡駅南口から徒歩約5分から7分の場所にひっそりと佇む隠れ家のような寿司バルです。都営新宿線の本八幡駅からも徒歩約5分とアクセスしやすい立地にあります。 TVチャンピオンで極まぐろ料理のチャンピオンとなったシェフが腕を振るうお店として知られており、本物の味をリーズナブルな価格で提供することを目指しています。 肩肘張らずカジュアルに寿司と日本酒を楽しめるのが特徴です。
メニューは握り寿司や肉寿司を中心に、低温調理された和牛、海鮮丼、ガーリックステーキライス、ふわトロ天使のネギトロ巻、トマトと生ハムの握り寿司など、寿司バルならではの創作メニューも豊富に揃えています。 特に3時間かけて低温調理された和牛寿司は人気のメニューの一つです。 ランチタイムには日替わりランチや刺身定食、握り寿司定食、各種丼ものなどが提供されており、価格帯は790円から1,990円程度です。 ディナーの平均予算は3,000円程度とされており、コースメニューも用意されています。 注文率が高いというおまかせ並コース（3,500円）や、旬のネタやオリジナル寿司を楽しめるおまかせ上コース（4,500円）、ちょっと贅沢な特上コース（5,500円）などがあり、予算や好みに合わせて選ぶことができます。 ドリンクメニューでは、日本酒にこだわりがあり、普段日本酒を飲まない方にも分かりやすい説明を心がけているとのことです。
店内は15席ほどの席数で、最大15名までの着席、20名までの立食が可能です。 個室はありませんが、貸切での利用も可能となっています。 オシャレな空間で、電源や無料Wi-Fiも利用できます。 全席禁煙です。
席のみの予約の場合、お通し代として500円（税込み）がかかります。 テイクアウトやデリバリーにも対応しています。 お祝いやサプライズでの利用も可能で、子供連れでの来店も歓迎しており、ベビーカーでの入店も可能です。 支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX）、交通系電子マネー、楽天Edy、iD、QRコード決済（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）が利用可能です。 定休日は日曜日と祝日で不定休もあり、水曜日はランチが休みの場合があります。 営業時間はランチが12:00から14:00、ディナーが17:00から23:00です。 仕入れ状況によっては早めに閉店することもあります。
