千葉県南房総市白浜町にある「バルデルマル」は、閉校した旧長尾小学校・幼稚園の木造校舎をリノベーションした複合施設「シラハマ校舎」内に位置するレストランです。 シラハマ校舎は、レストランのほか、宿泊施設やシェアオフィスなどを備えており、廃校のノスタルジックな雰囲気と新しい空間が融合したユニークな施設となっています。 バルデルマルは、このシラハマ校舎の一角、旧幼稚園のプレイルームだった場所を利用しており、大きな窓から光が差し込む明るく開放感のある空間で食事が楽しめます。 レストランのコンセプトは、地元の食材をふんだんに使用した房総料理に、店名にも冠するスペインやラテンのテイストを加えたものです。
アクセスについては、JR内房線館山駅からは約9.4kmの距離にあります。 電車を利用する場合、館山駅より路線バス安房白浜行に乗車し、「坊田」バス停で下車後、徒歩約4分です。 車でのアクセスは、館山自動車道富浦ICから白浜方面へ約35分となります。 房総フラワーライン沿いにあり、カラフルな壁画と横断歩道が目印です。 駐車場も利用可能です。
バルデルマルのメニューは、地元南房総の海の幸や山の幸を豊富に取り入れたオリジナル料理が中心です。 ランチタイムには手頃な価格のランチセットが人気で、日替わりで数種類提供されます。 ランチセットには、メイン料理の他に地元野菜のサラダ、ミニデザート、ドリンクが含まれることがあります。 これまでには房州エビ（伊勢エビ）と海の幸カレーや、菜の花とトマトとベーコンのパスタなどがランチメニューとして提供された例があります。 ディナータイムには、地元食材をぜいたくに使ったメニューが用意されています。 また、レストランとしてだけでなく、カフェやバルとしても利用でき、ホームメイドデザートやドリンク、自家栽培のミントを使ったモヒートなども楽しめます。 料理に合わせたワインやホームメイドのパンも人気です。 キッズプレートの用意もあります。 予算目安は、ランチが～1,000円程度、ディナーが～4,000円程度とされています。 支払い方法については、各種クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）やPayPayが利用可能な場合があります。
座席情報は、カウンター席が4席を含む24席とされています。 個室や掘りごたつ、ソファ席の情報の記載は見られませんでしたが、テラス席があるとの情報があります。 貸切での利用も可能な場合があります。
特別なサービスに関する明確な記載は少ないものの、廃校というユニークな空間をリノベーションした施設自体が特徴と言えます。シラハマ校舎全体としては、宿泊施設やシェアオフィス、コワーキングスペースなども併設しており、レストラン利用と合わせて様々な過ごし方が提案されています。 レストランでは、自家製の生ハムやハーブソルトに自家栽培のハーブを使用することもあるようです。 予約は可能で、特に人数の多い場合は事前に予約することが推奨されています。 ホットペッパーグルメなどでネット予約も可能な場合があります。
営業時間については、多くの情報源で11:00からと記載されていますが、閉店時間やランチ・ディナーの提供時間は情報によって多少異なりが見られます。 定休日は火曜日としている情報が多く見られます。 最新の営業時間や定休日については、直接店舗に確認することが推奨されます。
