千葉県佐倉市王子台に位置する「ピザ工房 モッツァレラ」は、京成本線京成臼井駅南口より徒歩約8分から13分ほどの場所にあります。水道道路沿いにあり、専用駐車場も2台分完備されています。ナチュラル、スタンダード、ヘルシーをコンセプトに掲げ、トラディショナルなピザやパスタをカジュアルに楽しむことができるお店です。
本場イタリアから直輸入した食材にこだわり、特にピザ生地に使用する小麦粉や、味の決め手となるトマト缶、そして豊富な種類のチーズはイタリア産のものを使用しています。ピザはコンテストで入賞歴のある職人が作るこだわりの味で、材料の配合にもこだわり、ワンランク上の本格的なナポリピッツァを提供しています。パスタは店内で特別に加工されたもちもち食感が特徴で、本格的でありながらもどこか懐かしさを感じる味わいに仕上げられています。メニューには、定番のマルゲリータのほか、4種類のチーズを使ったクアトロフォルマッジ、卵やアンチョビを使ったオリジナルのカヴァッロ、ほうれん草クリームと自家製ソーセージのブラッチョなど多様なピザが並び、価格帯は700円から1300円程度です。パスタはトマトソースベースやペペロンチーノなどがあります。その他、スムージーや自家焙煎コーヒーも提供しており、スムージーには山梨県産のフルーツを使用するなど、素材にもこだわりが見られます。メニューは券売機でのオーダー制となっており、トッピングやチーズの種類を選ぶことも可能です。
店内には20席のテーブル席があり、貸切も可能です。個室や座敷、掘りごたつ、カウンター席、ソファー席、テラス席はありません。店内は全席禁煙です。お子様連れも歓迎しており、乳幼児から小学生まで入店可能で、離乳食の持ち込みやアレルギー食への対応も相談できます。ペット同伴は不可となっています。
イートインの営業時間は曜日によって異なり、水曜日から金曜日のディナータイムは18:00から22:30まで（料理、ドリンクL.O. 22:00）です。売り切れ次第終了となる場合があり、不定休のため休業日については事前に確認が必要です。ランチ営業時間は11:00から15:00、ディナー営業時間は16:00から22:30までの日もあるようです。平均予算はランチが～1,000円、ディナーが1,500円～2,000円程度となっています。支払いはPayPayなどのQRコード決済が利用可能です。クレジットカードも一部利用できる場合があります。
店舗でのイートインに加えて、テイクアウトやデリバリーにも対応しており、特に冷凍ピザの無人販売を24時間行っています。これにより時間を気にせずいつでも本格ピザの味を楽しむことができます。また、関東を中心にキッチンカーでの販売も行っており、店舗とは異なるメニューを提供することもあるようです。誕生日のお祝いなどのサプライズにも対応可能で、イベントへの出店も行っています。
