JR総武線新検見川駅北口より徒歩約4分、京成千葉線検見川駅出口より徒歩約17分の場所に位置する「プリミティヴォ」は、千葉市花見川区花園にある隠れ家のようなイタリアンレストランです。公園の目の前にあり、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。
この店の特徴は、化学調味料や食品添加物を使わない、素材の味を活かしたシンプルなイタリア料理を提供している点です。身体に優しい味わいを大切にしています。 約200銘柄の中から選ばれた自然派ワインを多く取り揃えており、ボトルだけでなくグラスでも6種類以上用意しています。
メニューには、自家製スモークのミックスナッツやカポナータ、生ハム・サラミの盛り合わせといった前菜から、ペンネアラビアータ、時間をかけて作られたボロネーゼのスパゲッティ、ぷりぷり海老のバジルソースのスパゲッティーニ、厚切りベーコンのカルボナーラのタリアテッレ、魚介たっぷりのペスカトーレのリングイーネなどのパスタが並びます。 特に自家製のじゃがいものニョッキは、とろとろで滑らかな食感が人気です。 リゾットは生のイタリア米から調理するため、提供まで時間がかかることがあります。トマトクリーム、パルミジャーノ、きのこ、ゴルゴンゾーラ、魚介たっぷりのサフランリゾットなどがあります。 メインのお肉料理は季節や日によって内容が変わりますが、フランス産マグレ種の合鴨ロースのローストや仔羊の骨付きロースのオーブン焼き、国産銘柄牛のタリアータなどが提供されることがあります。 シェフ特製の手作りデザートやジェラート、焼き菓子も好評です。
店内は総席数17席から24席で、カウンター席が4席とテーブル席があります。個室や座敷、掘りごたつ、ソファ席はありません。 貸切も可能で、着席時20名まで、立食時24名まで収容できます。 全席禁煙ですが、店舗の外に灰皿が用意されています。
ランチ営業は2022年9月26日をもって別形態での営業に変更されており、現在は予約制でディナーメニューを注文することが可能です。 ディナータイムは月曜日、火曜日、木曜日から土曜日が18:00から23:00まで（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）、日曜日は14:00から17:00まで（料理L.O. 16:30、ドリンクL.O. 16:30）と18:00から22:00まで（料理L.O. 21:00、ドリンクL.O. 21:30）です。水曜日が定休日ですが、不定休もあります。 ランチタイムの予約は前日まで、木曜日のランチ予約は火曜日までにする必要があります。
支払い方法としては、各種クレジットカード（VISA、Master、AMEX、Diners、JCB、Discover、銀聯）や電子マネー（Suica、PASMO、iD）、QRコード決済（PayPay、d払い、au PAY、メルペイ）が利用可能です。 ただし、ランチ会計時はカードが利用できない場合があります。 駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。 お子様連れも歓迎しており、ベビーカーでの入店も可能です。 お祝いやサプライズの対応も可能です。 テイクアウトも電話で受け付けています。
