千葉県成田市公津の杜に位置する「ヘルシーミートジンギスカン 羊と鹿とときどき猪」は、京成線公津の杜駅から徒歩約7分から8分の場所にある。 かつて宮内庁下総御料牧場があった成田はジンギスカン発祥の地とも言われており、その文化を盛り上げたいというオーナーの思いから2021年12月にオープンした店舗である。
この店最大の特徴は、店名の通り、羊（ラム肉）、鹿（エゾ鹿肉）、そして入荷がある際には猪肉といった多様なヘルシーミートをジンギスカンスタイルで楽しめる点にある。特に羊肉にはL-カルニチンが豊富で脂肪燃焼効果が期待できるとされており、鹿肉は鉄分豊富で低カロリー、高タンパクな食材としてアスリートにも推奨される。 提供される肉は新鮮さにこだわり、タレに漬け込まずシンプルに塩で味わうのが推奨されている。 自家栽培の無農薬野菜と共に鉄板で焼いて食すスタイルで、焼いた野菜は柔らかく甘みがあると評判である。
メニューには、「特上生ラムジンギスカン（肩ロース）」や「生ラムジンギスカン（ミックス）」といった定番の羊肉の他、北海道産の鹿肉や千葉県産の猪肉が用意されている。 これらのお肉を一度に味わえる「羊と鹿と猪セット」も人気。 また、ラムの内臓各種（レバー、ハツ、タン塩）も数量限定で提供される場合がある。 ジンギスカン以外のメニューとして、鹿肉と猪肉を使用したジビエカレーやロースト鹿丼、羊のパプリカ煮なども楽しめる。 コース料理もあり、ジンギスカン食べ放題や、ジンギスカンプラス鹿肉食べ放題、成田名物ジンギスカンと鹿肉食べ放題に90分飲み放題が付いたパーティープランなどが提供されている。 価格帯については、ランチセットが1,000円から、各種肉のセットが1,100円から1,650円程度で提供されている。
店内には全席に排煙フードが完備されており、煙を気にせず食事を楽しめる環境が整えられている。 座席数は約24席から30席程度。 個室が1室あり、4名から6名、詰めることで8名まで利用可能で、利用にはルームチャージがかかる場合がある。 テラス席も設けられており、こちらは犬同伴での食事が可能となっている。 犬用のメニューとして鹿のやわらか煮も用意されている。 駐車場は7台分用意されているとのこと。 全席禁煙だが、店外に灰皿が用意されている。 テイクアウトやUber Eatsでのデリバリーも利用できる。
