千葉県柏市旭町に位置する「炭火焼居酒屋 八っちゃん 柏西口店」は、JR常磐線柏駅西口から徒歩約2分、あさひ通り商店街沿いにある炭火焼居酒屋です。駅から比較的近く、アクセスしやすい場所にあります。年中無休で営業しており、平日はもちろん週末や祝日も利用しやすいのが特徴です。営業時間は15:00から24:00までで、ラストオーダーはフード、ドリンクともに23:30となっています。お昼過ぎから営業しているため、昼飲みにも対応しています。店内は活気があり、アットホームな雰囲気です。席数は80席あり、少人数から大人数まで利用可能です。席のタイプとしては、座敷や掘りごたつがあり、足を伸ばしてゆっくりとくつろぐことができます。カウンター席も完備されており、一人でも気軽に立ち寄れます。また、個室も用意されており、20名から30名程度の半個室や、50名まで収容可能な完全個室があります。宴会など大人数での利用にも対応可能です。店内には超強力な換気扇が4機設置されており、換気対策が行われています。
この居酒屋の大きな特徴は、こだわりの炭火焼メニューです。炭火で丁寧に焼き上げられた串焼きや炭火焼肉、海鮮などが楽しめます。串焼きは一本一本丁寧に仕込みが行われており、ハサミ串焼、もも串焼、レバ串焼、ハツ串焼、鶏皮、つくね、砂肝、ぼんぢり、ビンタ、テツなど豊富な種類が揃っています。価格帯は串焼きが1本180円（税込）から、炭火焼肉は上タン塩が1,045円（税込）などとなっています。炭火焼肉では、タレ、塩、塩スペシャル、タレスペシャルから味付けを選べるメニューもあります。九州宮崎地鶏もも炭火焼もおすすめです。また、焼きおにぎりや、海鮮バンバン焼といったオリジナルメニューも提供しています。海鮮バンバン焼は山芋、玉子、キムチ、カニ、イカなどの海鮮を粉を使わずに焼き上げた一品で、つまみとして人気があります。その他にも、刺身三品盛りや特製もつ煮込、牛スジピリ辛煮、サラダなど、居酒屋定番の一品料理から、石焼ビビンバ、カルビクッパ、冷麺、そばといった食事メニューまで幅広いジャンルの料理を提供しています。ドリンクメニューも豊富に取り揃えられています。生ビールや瓶ビールのほか、サワーやカクテル、日本酒、焼酎など様々な種類があります。ボトルキープも可能で、水、お湯、氷は無料で提供されます。
宴会にぴったりの飲み放題付きコースも用意されており、八っちゃんを満喫できる店長一押しのスペシャルコースなどがあります。これらのコースには、サラダや漬物、揚げ物、焼肉など、ボリューム満点な料理が含まれています。予算としては、飲み放題付きコースが利用しやすい価格で提供されています。平均予算は通常時で3,000円程度とされています。支払方法としては、クレジットカード（VISA、マスター、アメックス、JCB）やPayPayなどのQRコード決済が利用可能です。お通し代として330円がかかります。利用シーンとしては、友人や知人との食事や会社の宴会での利用が多いようです。全席喫煙可能ですが、20歳未満の入店はできません。感染症対策として、体調不良者の入店自粛呼びかけ、従業員の検温・マスク着用・手洗い、店内の換気、多数の人が触れる箇所の消毒などが行われています。
