JR君津駅北口より徒歩約5分の場所に位置する「和牛焼肉 旨臓」は、本格的な和牛焼肉を楽しめる店として知られています。駅からのアクセスが良いのも特徴の一つです。
この店舗は、店長自らが毎日ホルモンを仕入れ、その日の良いものだけを提供することにこだわっているとされています。 「旨臓」という店名には、お客様に本物のホルモンを食べて内臓が旨いと感じてほしい、という店長の思いが込められているとのことです。
メニューには、上カルビや中落カルビ、特タン塩、上タン塩、上ハラミといった牛肉の希少部位や、ハツ、ハチノス、ギアラ、センマイ、トロホルモン、ハラミ、上ミノ、マルチョウ、シマチョウ、レバー、タン塩などの様々なホルモン類が並びます。 牛ホルモンのほか、豚ホルモンとしてホトケ、ノドゴリ、サガリ、コブクロ、テッポウ、乳かぶなども提供しています。 また、とりあえずの一品料理として韓国のり、ピクルス、タラチャンジャー、キムチ、枝豆のペペロンチーノ、炙りエイヒレなどがあり、新鮮野菜としてやみつきキャベツやキュウリ一本漬け、冷たいトマト、旨臓サラダ、焼き野菜セットも揃えています。 食事の〆には白飯、ガーリックチャーハン、鉄板焼きそば、チャン玉ご飯などがあり、デザートにバニラアイスも用意されています。 ドリンクメニューには、角ハイボール、ザ・プレミアムモルツ、レモンサワーなどがあります。
店内には立ち飲み席が4席あり、仕事帰りに気軽に立ち寄ることも可能です。 10名以上での貸切も可能で、各種宴会にも対応できるとされています。 席数は合計で17席です。 個室の情報は見られませんでしたが、テーブル席の他にカウンター席があるようです。 全席喫煙可能となっています。 駐車場は完備されていないため、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。
ホットペッパーグルメの情報によると、予約したお客様へのホルモン一品サービスや、平日ドリンク一杯サービスといった特別なサービスが提供されているようです。
営業時間については、火曜日から木曜日は16:00から22:00（料理・ドリンクL.O. 21:30）、金曜日と土曜日は16:00から23:00（料理・ドリンクL.O. 22:30）、日曜日は16:00から21:00（料理・ドリンクL.O. 20:30）で、定休日は月曜日です。 ただし、食べログでは営業時間が17:30から23:00、定休日が不定休と記載されており、情報サイトによって若干の差異が見られます。 ご来店の際には事前に店舗へ確認することをおすすめします。
予算の目安は、ディナータイムで3001円から4000円程度と示されています。 口コミでは、提供されるお肉やホルモンが新鮮で美味しいという意見が見られます。 また、一部では昔の賄いメニューだったという白飯も美味しいという声や、中落カルビを評価するコメントも見受けられます。
