千葉県八千代市緑が丘に位置する「うっとり 緑が丘店」は、東葉高速鉄道線八千代緑が丘駅から徒歩わずか1分から3分圏内という、アクセス至便な立地にある居酒屋です。緑が丘ビルこがねの1階に店舗を構えています。
この店の大きな特徴は、炭火でじっくりと焼き上げるこだわりの焼き鳥と、名物として知られる「賞味期限59秒の生つくね」です。毎日新鮮な鶏肉を一本一本丁寧に手で串に刺し、備長炭を使用して焼き上げることで、素材の旨味を最大限に引き出しています。特に「賞味期限59秒の生つくね」は、ふっくらジューシーな食感と豊富な味のバリエーションが自慢で、豚の網脂で旨味を閉じ込めた究極のつくねとして紹介されています。
メニューは焼き鳥を中心に、幅広い居酒屋料理が揃います。定番の生つくね（たれ・塩）や正肉（塩・たれ）といった串焼きはもちろん、焼き師のこだわりを感じられる串コース（4本、6本、8本）も用意されています。また、グループでの利用に最適な飲み放題付きのコースも充実しており、全10品で名物つくねや旬の食材を堪能できる「うっとり堪能コース」（4,500円）、全12品でこちらも名物を楽しめる「うっとり名物コース」（5,000円）、さらに冬場に嬉しいもつ鍋や鴨しゃぶを選べるコース（いずれも5,000円～5,500円程度）など、シーンや好みに合わせて選べる複数のコースがあります。これらは2時間の飲み放題（ラストオーダー90分）が付いており、お得に食事とドリンクを楽しむことができます。ドリンクは日本酒、焼酎、ワイン、カクテルと種類豊富に取り揃えられています。焼き鳥やコース料理以外にも、〆にぴったりの自家製鶏出汁スープや焼鳥丼、焼きおにぎり、一品料理としてニンニク不使用でジューシーな塩唐揚げ、だし巻き玉子、味噌もつ煮込みなども提供されており、様々な料理を味わうことができます。ディナーの平均予算は3,000円から4,000円程度です。
店内には総席数58席が設けられており、お一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席、友人や家族との食事に使いやすいテーブル席、プライベートな空間でゆっくりと過ごせる掘りごたつ式の個室や半個室があります。個室は2名から利用可能で、人数に合わせて複数対応できる部屋もあり、最大20名程度まで収容可能です。さらに、接待や特別な記念日などに最適な、1日1組限定の特別な囲炉裏席も用意されています。宴会など大人数での利用を検討している場合は、貸切についても相談が可能です。店内は全席禁煙となっており、愛煙家の方のために店外に喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日のお祝いに利用できるバースデープレートのサービスがあります。また、お子様連れのお客様も歓迎しており、お子様メニューも用意されているため、家族での食事にも利用しやすい環境です。さらに、自宅で店の味を楽しみたいという方のために、テイクアウトも実施しています。様々な利用シーンに対応できる設備とサービスが整っています。
