千葉県木更津市東中央に位置する「上総食材 カフカ」は、JR内房線木更津駅から徒歩約4分の場所にあるレストランです。 空間、音楽、料理を通じて特別なひとときを提供することをコンセプトとしています。 ゴキゲンな音楽が流れる店内は、アートや本が配された手作りの空間となっており、訪れる人々がリラックスして過ごせるような雰囲気を大切にしています。
メニューは、ランチタイムとディナータイムで異なった提供をしています。 ランチタイム（11:00～15:00、14:30ラストオーダー）は、ラーメンとまぜそばが中心です。 コラーゲン豊富なトリプルスープ（鶏白湯、鶏清湯、貝出汁）を使用したラーメンは濃厚ながらマイルドで、スープの濃さを調整することも可能です。 チャーシューには千葉県産林SPFポークを使用しています。 まぜそばは汁なしで具沢山、洋風からピリ辛まで様々な種類が提供されています。 ラーメン、醤油ラーメン、カルボナーラまぜそば、トマトまぜそば、ピリ辛トマトまぜそば、マー油まぜそば、ピリ辛マー油まぜそば、明太子まぜそばなどがあり、価格は各980円（税込）です。 ランチタイムにはお得なセットメニューもあり、日替わりごはんや日替わりパスタにサラダとスープが付いたセット、さらにドリンクやデザートを付けたセットも選択可能です。
ディナータイム（月・水・木・日・祝日 17:30～23:30ラストオーダー、金・土・祝前日 17:30～翌1:00ラストオーダー）は、房総の豊富な食材を活かしたメニューを提供しています。 中でも千葉県産林SPFポークを豚一頭買いで仕入れ、様々な部位を使った豚肉料理がカフカの看板メニューの一つです。 上質な脂質が特徴の林SPFポークは、ベーコンのシーザーサラダや本日の豚肉グリルなどで味わうことができます。 また、四角いピザやギザギザフライドポテトもカフカ名物として知られています。 ディナーメニューには、千葉県産林SPFポークを使用した選べるソーセージ（320円～）、ソーセージのグリルサラダ（790円）、本日の豚肉グリル自家製ジンジャーソース（1480円）、豚の唐揚げ（660円）などがあります。 パスタメニューもあり、ミートボール＆ミートソーススパゲッティ（1350円）などが提供されています。 その他、自家製ピクルス（600円）、シーザーサラダ自家製アンチョビドレッシング（790円）、チョリソーのアヒージョ（830円）、ベーコンのマルゲリータピザ（1480円）、フライドポテトチリソース＆サワークリーム（690円）、マスカルポーネチーズ蜂蜜&ブルーベリーソース（790円）なども楽しめます。 価格は全て税込です。 ドリンクメニューも豊富で、お酒と共に料理を楽しむことができます。
席に関する詳細な情報は見当たりませんでしたが、広々とした空間で、結婚式の二次会や各種パーティーでの貸切も可能で、最大70名まで対応できるという情報があります。 また、手作りケーキの用意も可能で、誕生日や結婚式の二次会などのサプライズ演出にも対応しています。 定休日は火曜日です。
