JR船橋駅、東武野田線船橋駅から徒歩約1分の場所に位置する「すし土風炉 船橋店」は、駅からのアクセスが良い立地にある和食居酒屋です。京成本線京成船橋駅からも徒歩数分圏内です。日本文化を継承し、全国から美味しい食材を集めることをコンセプトにしており、直送仕入れにこだわった新鮮な魚介類や産地直送野菜を提供しています。店内は江戸時代末期の町並みを再現した落ち着いた雰囲気で、和情緒あふれる空間が広がっています。テーブル席、掘りごたつ席があり、様々なシーンで利用できる個室も完備しています。個室は2名から最大32名まで対応可能で、プライベートな食事から大人数の宴会まで幅広く利用されています。特に掘りごたつ式の個室は、小さなお子さん連れの家族からも好評を得ています。席数は合計177席、または200席との情報があります。全席禁煙ですが、店内に喫煙ルームが設けられています。
メニューの中心は、直送の鮮魚を使った刺身や寿司、そして備長炭で焼き上げる炉端焼きです。新鮮な海の幸や旬の野菜を炉端焼きで堪能できます。寿司は、ネタの旨味を引き立てる赤酢を使用した本格江戸前鮨が特徴で、シャリには宮城県産「ひとめぼれ」を使用しています。握り寿司のほか、細巻きも用意されています。刺身盛り合わせも人気メニューの一つです。揚げ物には米油を100%使用しており、カラッと軽い食感の天ぷらなどを提供しています。また、北海道幌加内から直送されたそば粉を100％使用したこだわりの石臼挽き蕎麦も楽しめます。ランチタイムには蕎麦メニューも提供されています。一品料理では、元祖もっちり豆冨や鮮魚のなめろう、自家製つくねなどが人気です。ドリンクメニューも豊富で、日本酒や焼酎、ワイン、ビールなど様々な種類が揃っています。特に日本酒は新潟の地酒を中心に約40種類を取り揃えています。
コース料理も充実しており、宴会や接待などにおすすめです。船盛やローストビーフがメインのコースや、旬の食材を使ったコースなど、予算や好みに合わせた様々な種類のコースが用意されています。飲み放題付きのコースもあり、価格帯も幅広く設定されています。
ランチタイムの平均予算は～1000円程度、ディナータイムの平均予算は3000円程度、宴会の平均予算は4000円程度とされています。クレジットカードや主要な電子マネー、QRコード決済にも対応しています。各種予約サイトからは、ネット予約も可能です。
特別なサービスとしては、毎月20日を「土風炉の日」とし、ランチタイムには石臼挽き蕎麦、ディナータイムには旬の天ぷらを特別価格で提供しています。ただし、錦糸町店では蕎麦メニューの取り扱いがないなど、一部店舗によってサービス内容が異なる場合があるようです。また、お得なクーポンを各種サイトや公式アプリで提供していることもあります。テイクアウトも可能で、昼宴会での利用や子連れでの利用にも対応しています。接客が良いという口コミも見られます。
