千葉県千葉市中央区栄町に位置する「鳥とし」は、栄町交差点の角にある焼き鳥店です。千葉駅からは徒歩約5分、千葉都市モノレール1号線の栄町駅からは徒歩約4分、葭川公園駅からも徒歩約4分、JR総武本線東千葉駅からは徒歩約7分と、複数の駅からアクセスしやすい立地にあります。周辺にはコインパーキングもあり、駐車場がない場合でも利用可能です。
シックで高級感のある店内は、白を基調とした落ち着いた空間が広がっています。カウンター席、テーブル席に加えて、掘りごたつ式の個室も完備されており、様々なシーンで利用できます。特にカウンター席は13席あり、目の前で焼き上げられる様子を楽しむことができます。個室は5名まで利用可能で、接待などにも適しています。店内にはこだわりの無煙空調設備が完備されており、焼き鳥の煙や匂いを気にすることなく食事を楽しむことができます。全席禁煙となっています。
鳥としでは、水郷の町として知られる千葉県佐原で飼育された「水郷赤鶏」を使用し、最高級の備長炭でじっくりと焼き上げる焼き鳥をメインに提供しています。 焼き鳥は肉の希少部位から定番まで種類豊富で、野菜串も多数取り揃えられています。 一品料理にも力を入れており、鳥わさや鳥のたたき、鳥天、白レバー、アローカナの卵を使っただし巻き卵など、こだわりのメニューが並びます。中でも白レバーはごま油と塩で味付けされており、高い鮮度が感じられる一品です。唐揚げも衣の食感や下味に特徴があり、他店とは一線を画す仕上がりと評判です。締めには親子丼やそぼろ丼、鳥スープ茶漬け、焼きおにぎりなどが用意されています。デザートには自家製プリンやアイスクリームなどがあります。 メニューによっては価格が明記されていないものもありますが、コース料理も用意されており、「おまかせコース」は8本で2,800円（税込）から提供されています。水郷赤鶏を堪能できる全9品のコースは5,500円（税込）で、冬季限定で水炊きコースもあります。 予算はディナーで5,000円から7,000円程度となることが多いようです。
ドリンクメニューも充実しており、日本酒、焼酎、ワインなどが豊富に取り揃えられています。プレミアムな日本酒や焼酎、ウイスキーに加え、ワインはケンゾーエステイトなども用意されています。
ランチ営業も行っており、焼き鳥重や親子丼、唐揚げなどが提供されています。特に親子丼は高級鶏卵であるアローカナ卵が使用されており、濃厚な旨味とふわとろの食感が特徴です。
営業時間は月曜日から土曜日、祝日の17:00から23:00までで、料理のラストオーダーは22:20、ドリンクのラストオーダーは22:40です。定休日は日曜日です。 予約も可能で、ネット予約も受け付けています。 クレジットカードでの支払いも可能です。 サービス料としてお通し代が550円かかります。 テイクアウトも実施しています。
