醸しダイニング KOKOROは、千葉県千葉市中央区中央3-4-17 Gaビルに位置する居酒屋、海鮮、創作料理店です。葭川公園駅からは徒歩約3分（約190m）とアクセスしやすい場所にあります。 その他、千葉中央駅からは徒歩約5分（約420m）、千葉駅からは徒歩約10分でのアクセスが可能です。周辺にはコインパーキングもありますが、店舗には駐車場はありません。
「身体に優しい発酵食」をコンセプトにしており、発酵調味料を手作りし、それらを使用したメニューを提供しています。身体の内側からきれいになるような、じんわり伝わる発酵の味をお酒と一緒に楽しむことができます。旬の魚や国産和牛、総州古白鶏など、厳選された食材を使用しています。ランチタイムには、自家製糀漬けローストビーフや発酵からあげなど、発酵食品にこだわったお弁当も人気です。
ランチタイムは月曜日から金曜日の11:30から14:00（ラストオーダー13:30）、ディナータイムは月曜日から土曜日、祝前日の17:00から23:00（ラストオーダー22:30）で営業しています。定休日は日曜日です。
総席数は40席で、カウンター席が8席、テーブル席が32席あります。個室はありません。貸切は相談可能です。店内は全席禁煙となっています。落ち着いた空間で、カウンター席があり、電源や無料Wi-Fiも利用できます。
メニューは、単品料理に加えて、飲み放題付きのコース料理も提供しています。例えば、自家製スープの発酵鍋や刺身を含むコースや、自家製ローストビーフや発酵からあげを楽しめるコース、女子会におすすめの発酵屋さんのカルパッチョやパスタを含むコースなどがあります。価格帯は、ランチが1,000円未満から1,999円程度、ディナーが4,000円から4,999円程度です。ディナータイムには、おひとり様300円（税込）のサービス料がかかります。支払いは、各種クレジットカード（VISA, Mastercard, JCB, Amex, Diners, 銀聯, Discover）や電子マネー（交通系電子マネー、楽天Edy, iD, QUICPay）、QRコード決済（PayPay, d払い, au PAY）が利用可能です。
特別なサービスとして、誕生日や記念日には事前予約で記念日プレートとサプライズ演出のサービスがあります。また、ホットペッパーグルメでは乾杯ドリンク1杯サービスのクーポンも提供されています。テイクアウトも相談に応じて対応可能な場合があるとのことです。
