西船肉汁酒場 讃八小籠包は、JR西船橋駅から徒歩約2分、地下鉄東西線西船橋駅から徒歩約2分の場所に位置する台湾料理と本格小籠包が自慢の居酒屋です。西船橋山田ビル102にあり、アクセスしやすい立地となっています。年中無休で営業しており、月曜日から土曜日および祝前日・祝日は17:00から24:00まで、日曜日は16:30から23:00まで営業しています。平均予算は通常利用で3,000円です。 駐車場はありません。
このお店の最大の特徴は、皮からすべて手作りしている自家製小籠包です。定番の「原味-プレーン-」、風味豊かな「蟹肉-カニ-」、芳醇な香りの「松露-トリュフ-」の3種類が用意されており、特に「原味」は素材本来の旨味をシンプルに味わえるとおすすめです。小籠包は、四ケ490円、六ケ750円から楽しめます。焼き小籠包も提供しています。
小籠包以外にも、多彩な台湾料理がメニューに並びます。世界最高品質と言われる天使の海老を紹興酒に漬け込んだ「天使の海老の紹興酒漬け」は、濃厚な甘みとプリプリの食感が楽しめます。また、しびれる辛さが特徴の「よだれ鶏」、台湾のソウルフードである「台湾腸詰」や「大根もち」も提供しています。さらに、台湾の夜市でおなじみの「台湾からあげ 鶏排」、「麺線」、「魯肉飯（ルーローハン）」といったストリートフードも充実しており、西船橋にいながら台湾旅行気分を味わうことができます。魯肉飯は580円です。揚げ物として、パリパリの春巻きやエビマヨ、エビチリなども用意されています。
ドリンクメニューも豊富で、生ビールをはじめ、紹興酒、台湾ビール、焼酎、ワイン、カクテルなど様々な種類を取り揃えています。特に紹興酒は5年ものや10年ものなどがあり、料理に合わせて飲み比べを楽しむことができます。60分ラストオーダーの飲み放題プランは税込990円とリーズナブルに提供されています。 ドリンクメニューには税抜価格と税込価格が混在している場合があります。
店内は中華モダンを基調とした落ち着いた空間で、カラフルなネオンサインがアジアの賑やかな雰囲気を演出しています。 席数は22席で、カウンター席やテーブル席があります。 デートにも適した2名用のテーブル席やカウンター席も用意されています。 個室はありませんが、18名から25名までの貸切利用も可能です。
コース料理も提供しており、名物の小籠包を含んだ飲み放題付きのコースが複数用意されています。例えば、飲み放題付きで全7品を楽しめる3,500円（税込）のコースや、小籠包3種や天使の海老の紹興酒漬けなど全11品に150分飲み放題が付いた4,500円（税込）のコースなどがあります。
お子様連れでの利用も可能です。
