JR西船橋駅南口から徒歩約1分の場所にある「本鮪・旬菜・酒 一九」は、アパホテル西船橋駅前の1階に位置しています。 地元船橋市場から直送される新鮮な魚介類や、船橋産の小松菜をはじめとする地元の旬の食材を使用した板前が腕を振るう和食を提供しており、「千産千消」（千葉県で生産されたものを千葉県内で消費する）を推進しています。
料理のこだわりとして、毎日魚河岸から届けられる新鮮な鮮魚や、船橋三番瀬で獲れるホンビノス貝の浜焼きなどが挙げられます。 また、注文を受けてからたたくねぎとろを使ったお寿司も自慢の一品です。 本鮪にもこだわりがあり、本鮪中とろ刺しなどがメニューに並びます。
ランチタイムには、ボリュームのある定食メニューを提供しており、ローストビーフ丼や天ぷら定食、とんかつ定食など一から手作りされた本格的な味が楽しめます。 朝食も提供しており、ホテルの朝食会場も兼ねています。 和食プレートと洋食プレートがあり、ご飯、味噌汁、パン、スープ、ドリンクがおかわり自由です。 朝食の営業時間は7:00から10:00まで（ラストオーダー9:30）で、料金は前売り券、当日券、子供料金が設定されています。 ドリンクバーのみの利用も可能です。 ディナータイムの営業時間は16:00から23:00まで（ラストオーダー22:30）です。
ドリンクメニューも豊富で、店主厳選のプレミアム焼酎や地酒に加え、西船橋名物の小松菜ハイボールや船橋クラフトビールなども用意されています。 ホットペッパーグルメのクーポンを利用すると、本日のおすすめから一品サービスされる特典があります。
座席数は35席です。 個室は完備されていません。 喫煙に関しては全席禁煙となっていますが、姉妹店では喫煙席も利用できる場合があるようです。
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