千葉県船橋市本町に位置する「ベトナムパレス船橋」は、京成本線京成船橋駅東口から徒歩約3分、JR船橋駅および東武野田線船橋駅南口からは徒歩約6分というアクセスしやすい場所にあります。レオセントラルスクエアの3階に店舗を構えています。
このレストランは、本格的なベトナム料理を日本の方の好みに合わせて厳選し、本場の味を損なわずに提供することをコンセプトとしています。在日20年の経験を持つシェフが調理しており、無添加にこだわった自家製出汁を使用するなど、素材本来の味やヘルシーさに配慮した料理が特徴です。鶏肉や豚肉は国産のものを使用しています。
メニューには、生春巻きや揚げ春巻き、おこわといった定番料理に加え、トーリンのサクサク揚げ、酸っぱい漬物盛り合わせ、ブンチャハノイ、鰻春雨、海老のタマリンド炒めなど、幅広い一品料理が揃います。特に、焼いたショウガやシナモンを使った鶏がらスープのフォーは人気の一品です。ランチタイムにはお得なセットメニューも提供されており、生春巻きやサラダ、ミニフォー、デザートなどが付くボリューム満点のセットや、昼飲みセットも利用可能です。 ドリンクメニューには、333やサイゴンスペシャルといったベトナムビール、ベトナム産ワイン、タオメオ酒、ルアモイ、ネプモイ、ネプカムといったベトナムの定番酒がボトルでも用意されており、ベトナム産のソフトドリンクも楽しめます。
店内は明るく開放的な雰囲気で、テーブル席が中心となっており、一人でも気軽に利用しやすい空間です。総席数は62席あります。 個室はありませんが、貸切での利用も可能で、最大70名までのパーティーに対応しています。 店内にはステージやプロジェクターといった設備も完備されており、誕生日会や同窓会、結婚パーティーなど様々なシーンでの利用に適しています。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日にデザートプレートの提供があるようです。
