しゃぶしゃぶ 将泰庵 そごう千葉店は、千葉県千葉市中央区新町1000、そごう千葉店10Fに位置するしゃぶしゃぶ店です。京成千葉駅から徒歩約1分、JR千葉駅東口および千葉都市モノレール千葉駅から徒歩約3分と、各線千葉駅からアクセスしやすい百貨店の上層階にあります。電車でのアクセスが非常に便利です。
船橋でプレミアム焼肉店を展開する「肉の匠 将泰庵」が手掛けるしゃぶしゃぶ業態の店舗で、「日本の宝、黒毛和牛を最高の状態で楽しんで頂く」というコンセプトのもと、ブランドにこだわらずその時に一番良い肉質の和牛を仕入れています。特に力を入れているのが、一人一台のしゃぶしゃぶ鍋で厳選された和牛や松阪牛を味わえるスタイルです。コロナ禍において増加した一人で食事を楽しむ「おひとりさま」の需要にも対応しており、周囲を気にせず自分のペースでしゃぶしゃぶを堪能できます。明るく開放的な店内には一人一台鍋の席が多く用意されており、落ち着いた雰囲気で食事を楽しむことができます。
メニューの中心は、A5ランクの黒毛和牛や松阪牛、国産牛、千葉県産多古豚から選べるしゃぶしゃぶ御膳です。お肉の量は120gから選ぶことができ、野菜盛り、三種の小鉢、ご飯、椀物がセットになっています。ご飯はおかわりが無料です。三種の小鉢には、低温調理された黒毛和牛の押し寿司やアワビ、肉味噌豆腐といった高級食材が使用されることもあり、贅沢な内容となっています。しゃぶしゃぶのタレはゴマだれやポン酢、薬味として紅葉おろしや刻みネギが用意されています。また、系列店の名物である「飲めるハンバーグ」も終日提供されており、このハンバーグを目当てに来店する人もいます。ランチタイムの平均予算は約3,000円、ディナータイムは平均約6,000円です。
店内にはテーブル席の他に個室が5部屋用意されており、複数人での利用も可能です。全席にタッチパネル式のセルフオーダーシステムが導入されており、店員との接触を最小限に抑えながら注文できます。日曜営業も行っています。特別なサービスとしては、一人一台の鍋で提供されるスタイルや、コース料理に将泰庵名物の「飲めるハンバーグ」が含まれていることなどが挙げられます。
