牛たん凜は、千葉県松戸市小金きよしケ丘に位置する牛たん料理専門店です。JR常磐線各駅停車北小金駅南口より徒歩約5分とアクセスしやすい場所にあります。コメダ珈琲店が近くにあります。近隣には有料駐車場も利用可能です。
店内は落ち着いたアットホームな空間で、温かみのある照明が特徴です。 カウンター席が3席あり、お一人での利用もしやすい雰囲気です。 2名用テーブル席や4名用テーブル席も用意されており、女子会や小規模な宴会にも適しています。 席数は合計15席です。 個室、座敷、掘りごたつ席はありません。 全席喫煙可能です。
牛たん凜の看板メニューは「お箸で切れる！新感覚の逸品『ゆでたん』」です。 このゆでたんは、店主が厳選した食材を使用しており、ほどけるような食感を楽しめます。 シンプルに塩こしょうで味付けされており、わさびと一緒に食べるのがおすすめです。 価格は1,400円（税込）です。
他にも牛タンメニューとして、たん焼き（1,500円税込）、たんシチュー（1,400円税込）、どて煮（740円税込）、葱塩牛たん（1,500円税込）、低温調理の牛タンのユッケ風（1,000円税込）などがあります。 一品料理には、茶豆（400円税込）、ささみチーズ春巻き（630円税込）、ごろっと大きな唐揚げ（630円税込）、焼きカチョウカヴァロチーズ（750円税込）、牛ハラミステーキ（1,500円税込）、冬季限定のおでん（220円税込～）などがあります。 ご飯ものとして、焼きおにぎり（270円税込）、ミニしちゅう丼（550円税込）、白飯（270円税込）、バケット（270円税込）も提供しています。
ドリンクメニューも豊富で、特に牛たん料理と相性の良い日本酒にこだわっています。 大辛口純米「肉政宗」（800円）など、肉に合う日本酒を店主自ら厳選して仕入れています。 また、お店で作っている自家製ドリンクもおすすめで、塩レモンサワーや果実酢サワーなどがあり、これらは女性にも人気です。 価格は自家製ドリンクが各種660円（税込）です。 生ビールは550円（税込）、生絞りレモンサワーは640円（税込）です。
コース料理としては、女子会プラン（3,480円税込）、2時間飲み放題付コース（4,480円税込）、予約限定の特上タンしゃぶ（二人前～、4,980円税込）などがあります。 特上タンしゃぶは冬季限定で、濃厚な牛骨スープで大判カットの牛タンと野菜をしゃぶしゃぶで楽しめます。
特別なサービスとして、SNS（インスタグラム）にお料理の写真を「#牛たん凜」のタグを付けて投稿し、アカウントをフォローすると500円割引になるクーポンや、杏仁豆腐がサービスになるクーポンがあります。 女子会コース限定の500円オフクーポンも提供されています。 また、食べログでは予約限定でお会計より10%割引になるクーポンや、17時から19時までの注文で生ビールまたはサワー類が半額になる早割クーポンが利用可能です。 お祝い・サプライズにも対応しています。
支払い方法については、各種クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）、電子マネー（交通系、楽天Edy, nanaco, WAON, iD, QUICPay）、QRコード決済（PayPay, d払い, 楽天ペイ, au PAY）が利用可能です。
牛たん凜は、北小金駅近くで美味しい牛たん料理とお酒を楽しめる隠れ家のような居酒屋です。
