柏駅東口から徒歩約6分から9分ほどの場所に位置する「野菜巻き串 SHIN 柏店」は、新鮮な野菜を国産豚バラで丁寧に巻き上げた「野菜巻き串」を看板メニューとする居酒屋です。 2021年に野菜巻き串専門店としてリニューアルオープンし、「一串一品」をコンセプトに、一本の串で一つの料理として完成させることにこだわりを持っています。 エリア内でも野菜巻き串の種類は豊富であることが自慢の一つです。
使用する豚肉は山形県産のブランド豚「米の娘ぶた」で、国産飼料用米とホエーを食べて育った豚は肉質がやわらかく、脂身があっさりとして甘いのが特徴です。 野菜は日本最大の青果市場である東京・大田市場から、プロの仲卸が厳選した旬のものを取り寄せています。 看板メニューの一つである「極太レタス巻」は、一本にレタスを100g使用しており、シャキシャキとしたレタスの食感と豚バラのジューシーさが楽しめます。 その他にも、トマト巻き、えのき巻き、れんこん巻き、アスパラ巻きなど様々な種類の野菜巻き串が提供されています。 野菜巻き串の他にも、博多風のTKGや〆のお米や麺類、手作りデザートなどもメニューにあります。 料理の価格帯は野菜巻き串が429円（税込）から、コース料理は飲み放題付きで4,500円（税込）や5,000円（税込）などが用意されています。 単品メニューでは、低温ればや生つくねなども提供されています。
店内にはカウンター席、テーブル席、半個室があり、総席数は35席です。 カウンター席は19席、テーブル席は4名掛けが2卓、半個室は8名まで利用可能です。 半個室は落ち着いた空間で、接待や祝い事などでの利用にも適しています。 店内はオシャレで落ち着いた雰囲気があり、掘りごたつ席や電源も利用できます。
サービス面では、お祝い・サプライズとしてバースデープレートの対応や、ドリンクの持ち込みが可能などの記載が見られます。 また、テイクアウトも利用できます。 全席喫煙可能ですが、カウンター席では加熱式たばこ限定といった情報もあります。
支払い方法としては、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー（交通系、楽天Edy、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）が利用可能です。 サービス料として360円（税込）がかかります。
営業時間は平日が17:00から24:00まで、土日祝日が16:00から24:00までで、ラストオーダーは料理、ドリンクともに閉店時間の30分前です。 不定休のため、定休日についてはGoogleまたはホットペッパーで確認することが推奨されています。 駅からのアクセスは、柏駅東口を出てハウディモールを直進し、うどん屋と柏神社の間の細道を進むと右手に見えてきます。
新鮮な野菜と国産豚を使用したこだわりの野菜巻き串を中心に、様々な料理とお酒を楽しめるお店として、友人や知人との利用が多いようです。 接客にも力を入れており、スタッフとの会話を楽しみに来店するお客様もいるとのことです。
