熟成魚と全国の日本酒　魚浜さかな　柏

柏駅東口より徒歩約7分の場所に位置する「熟成魚と全国の日本酒 魚浜～さかな～ 柏」は、美味しい魚介類と全国各地の日本酒を気軽に楽しめる海鮮居酒屋です。豊洲市場を中心に全国から毎日仕入れる新鮮な魚介を使用し、魚種に合わせた様々な調理法で提供しています。看板メニューは、水あめと昆布エキスを染み込ませたシートで約10時間冷蔵庫で寝かせた熟成魚の刺身と、年間を通して楽しめる特大生牡蠣です。熟成魚はねっとりとした食感と凝縮された旨みが特徴で、山椒塩でさらに旨みを引き立てて味わうことができます。生牡蠣は、大ぶりでプリッとした弾力とミルキーさが楽しめ、生はもちろん、焼き牡蠣やカキフライでも提供しています。その他にも、その日仕入れた鮮魚のかぶとを焼き物、煮物、揚げ物、アクアパッツァの中から好みの調理法で味わえる数量限定のメニューや、まぐろのレアカツ、海鮮サラダ、季節の天ぷら盛り合わせ、牛すじ柔らか煮などの一品料理も豊富に用意されています。ドリンクは、魚料理との相性を考えて厳選された全国各地の日本酒を約30種類取り揃えており、定番銘柄から季節の限定酒、メニューに載っていない隠し酒も用意されています。日本酒の他にも、ビール、ハイボール、サワー、焼酎、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなど幅広い種類のドリンクがあります。客席はカウンター席、テーブル席、半個室があり、総席数は42席です。カウンター席では職人の調理風景を目の前で見ながら食事が楽しめます。半個室は衝立で仕切られており、2名から最大12名まで利用可能です。テーブル席はレイアウト変更が可能で、様々な人数に対応できます。貸切も可能で、20名から最大50名まで利用できるため、宴会や大人数での集まりにも適しています。店内は和の雰囲気で落ち着いた空間です。平均予算は通常平均で4,000円です。火曜日から金曜日は17:00から翌0:00まで、土曜日、日曜日、祝日は16:00から翌0:00まで営業しており、料理、ドリンクト共にラストオーダーは閉店30分前です。定休日は月曜日ですが、GW、お盆、12月は変動する場合があります。支払いは各種クレジットカードや交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPayなどが利用可能です。お通し代として300円（税抜）がかかります。テイクアウトで熟成魚の盛り合わせ定食や本日の焼き魚定食、天ぷら盛り定食などを利用することもできます。コース料理も用意されており、2時間飲み放題付きのコースは5,000円（税込）からあり、熟成魚の刺身や旬の魚介を使った料理が楽しめます。誕生日や記念日、歓送迎会向けに特製プレートのサービスや、乾杯ドリンク半額のクーポンなどが利用できる場合があります。