埼玉県志木市本町に位置する「TEA SALON ITO」は、東武東上線志木駅東口から徒歩約1分というアクセスの良い場所にあります。SHIKISMの1階にあり、2021年10月4日にオープンしました。店内は落ち着いた上品な印象で、テーブル席やゆったり座れるソファ席も備えられています。コンパクトなフードコートのような造りになっているSHIKISM内で、他店舗との共有スペースを利用する形となっています。女性からの人気も高いようです。
この店舗は、アシェットデセール（皿盛りデザート）や焼き菓子、そしてこだわりの紅茶を楽しむことができる紅茶専門店です。店名には、糸のように繊細なお菓子作り、人と人、地域との繋がりを大切にしたいという想い、そしてオーナーの名前「伊東」さんが込められています。
メニューの中心となるのは、目の前で仕上げるライブデザートとしてのモンブランや、季節のフルーツを使ったアシェットデセール、パフェなどです。特に「しぼりたてモンブラン」はスペシャリテとして知られており、注文を受けてからお客様の目の前でモンブランクリームを糸のように絞り出すスタイルが特徴です。 中にはサクサクのメレンゲ、バニラアイス、生クリーム、栗の渋皮煮が入っており、紅茶と一緒に楽しめるよう重くならないように仕上げられています。 また、ショートケーキも注文を受けてから生クリームをデコレーションするなど、出来立てを提供することにこだわっています。 広島尾道産のレモンケーキやスコーン、ガトーショコラなどの焼き菓子も充実しており、テイクアウトやお土産としても人気があります。
ドリンクメニューとしては、スリランカやインドから直輸入した上質な紅茶が用意されています。 エスプレッソマシンを使って圧力をかけて抽出するダージリンティーや、アッサムのティーラテといった新しい試みも行われています。 紅茶の他にも、夏にはかき氷やティーカクテルなども提供されることがあります。
食事メニューとしては、季節のキッシュランチセットがあります。キッシュの具材は季節によって変わるようです。
特別なサービスとしては、モンブランのライブパフォーマンスや、ショートケーキの出来立て提供などが挙げられます。
全体の価格帯については、モンブランと紅茶のセットが1600円程度、プレミアムパフェが1400円程度という情報が見られます。 ランチセットやその他のメニューについても提供されています。
