埼玉県さいたま市南区四谷に位置する「ミローズスパイス」は、JR西浦和駅から徒歩約10分から13分の距離にあるカレー専門店です。武蔵浦和駅からも徒歩圏内とされています。カツにこだわりを持つこのお店は、老舗洋食店の3代目店主が考案したというカツカレーをコンセプトにしています。
特筆すべきメニューは「ピンクゴールドポークカツカレー」です。毎日5kg以上の大麦三元豚ロース塊肉を専用の低温熟成器で12時間以上かけてじっくりと加熱することで、究極のやわらかさを追求したカツが特徴です。この肉厚で柔らかいカツは、多くの口コミで高く評価されています。カレーは20種類以上のスパイスを使用した甘口ベースで、好みに応じてテーブル備え付けのホットスパイスで辛さを調整できます。また、「ピンクゴールドポークカツ丼」も提供されており、こちらも低温調理された肉厚のカツに、だし巻き玉子焼きや6種の揚げ野菜が添えられ、特製ダレがかかったボリューム満点の一品です。柚子胡椒やピンク岩塩での味の変化も楽しめます。カツサンドもメニューにあり、こちらも柔らかなピンクゴールドポークカツが使用されています。
店内はシンプルで清潔感があり、カウンター席とテーブル席合わせて10席が設けられています。個室はありませんが、20人以下の貸切は可能です。全席禁煙となっています。店舗の裏には3台分の駐車場があり、近隣の系列店である「鮨dining 松雪」や「SEA GOD BURGER」と共通で利用できます。 テイクアウトも可能です。
営業時間については、ランチタイムが11:30から14:30（ラストオーダー14:00または14:30の記載あり）、ディナータイムが17:30または18:00から20:00または21:00までと情報によって多少ばらつきが見られます。水曜日はランチ営業のみの場合があるようです。定休日は不定休とされています。来店前に最新の情報を確認することが推奨されます。
支払いはPayPayによるQRコード決済が利用できますが、カードや電子マネーは利用できません。
2021年11月20日にオープンし、カツカレー専門店として運営されていましたが、2023年3月には「CURRYFORNIA STAND」として店名が変更されたという情報もあります。 しかし、メニューやサービス内容に大きな変更はないとされています。
