埼玉県越谷市流通団地にある「くまき食堂 越谷市場店」は、越谷市場内に位置する定食店です。JR武蔵野線 越谷レイクタウン駅および南越谷駅から徒歩でおよそ25分（約2.0km～2.1km）の距離にあります。また、東武スカイツリーライン新越谷駅東口からタローズバス「東埼玉テクノポリス」または「松伏ターミナル」行きに乗車し、「流通団地一丁目」バス停で下車後、徒歩約8分でもアクセス可能です。車での来店も可能で、駐車場も完備されています。店舗は越谷市場の公式ホームページでも紹介されており、日曜日と月曜日が定休日です。営業時間は火曜日から土曜日、祝日の10:30から15:00まで（ラストオーダー14:30）となっています。ランチタイムが中心の営業スタイルです。
2023年2月1日に越谷市場内にオープンした2号店であり、1号店は越谷市の国道沿いにあります。越谷市場での店舗は、市場で働く方々や訪れる方々が気軽に立ち寄れるよう、提供スピードと価格にこだわり、一切妥協のない毎日通いたくなる食堂を目指しているとされています。
看板メニューの一つとして、もつ煮込みが挙げられます。群馬県から仕入れた厳選素材を時間をかけて煮込んだもつ煮は、臭みがなく、おかずとしても酒肴としても楽しめるとのことです。また、牛すじ煮込みも人気メニューの一つです。これらの煮込み料理は、くまき食堂の自慢のメニューとして常連客にも愛されています。うなぎ料理も提供しており、国産うなぎを備長炭でじっくり焼き上げたうな重やひつまぶしなどがあります。さらに、職人仕込みの本格的なわらびもちも店の自慢の一品です。
ランチメニューでは「くまきの『選べる』ランチセット」が人気で、メインをもつ煮込み、牛すじ煮込み、シロコロホルモン、煮込みハンバーグ、季節限定のメニュー（特定の時期には大粒カキフライなど）から選ぶことができます。ランチセットには、メインに加えて唐揚げ2個、サラダ、ご飯、吸い物、漬物、自家製わらび餅1個、そしてソフトドリンクが付いており、ボリュームがありながらリーズナブルな価格設定（1000円税込）となっています。定食メニューではご飯の大盛りが無料です。ランチタイムでも定食やディナーメニューを注文することが可能です。
店内は明るく落ち着いた雰囲気で、テーブル席やお座敷など様々なタイプの席が用意されています。一人でも気軽に利用できるカウンター席も完備されています。家族での食事や、大人数での宴会、打ち上げなど様々な用途に対応可能で、座席間の仕切りを外したり、貸切での利用も相談できるようです。半個室も用意されています。座席数は18席との情報があります。
特別なサービスとして明確に確認できる情報はありませんが、ランチセットに自家製わらびもちが付いている点や、定食メニューのご飯大盛り無料サービスは、訪れる人にとって嬉しいポイントと言えるでしょう。
Yahoo!マップや食べログ、Rettyなどにも情報が掲載されており、実際に利用したユーザーからの口コミも見られます。口コミでは、もつ煮込みや唐揚げ、牛すじ煮込みといったメニューの味やボリュームに対する感想が寄せられています。 また、越谷市場のウェブサイトや関連ブログでも紹介されており、地域に根差した食堂として認知されている様子がうかがえます。
