西武秩父駅から徒歩約6分、秩父市中町に位置する「おだし料理と土鍋ごはんの店 DAdA」は、出汁にこだわった和食と土鍋ごはんを看板メニューとする飲食店です。2007年のオープン以来、地元客や観光客に親しまれています。 和食の板前として経験を持つマスターと、洋菓子店で働いていたというリエママが営んでおり、これまでの経験を生かした遊び心のあるおもてなしを大切にしています。
名物の土鍋ごはんは、開店以来の人気商品で、旬の食材を取り入れた季節ごとのメニューも提供しています。 特に「天然真鯛と生姜の土鍋ごはん」は一番人気で、鯛の旨味と生姜の風味が特徴です。 その他、長芋と明太子の土鍋ごはんや、夏季限定の秩父産鮎の土鍋ごはん、秋季限定の秩父きのこと黄金カボスの土鍋ごはんなどがあります。
出汁へのこだわりは土鍋ごはんだけでなく、出汁巻き玉子にも表れており、焼きたてを提供しています。 また、地元秩父で採れた新鮮な食材のほか、ジビエ料理や漁港直送の鮮魚、季節野菜なども積極的に取り入れています。 猪、鹿、熊、穴熊などのジビエ料理は季節や時期によって入荷状況が変わるため、事前の確認がおすすめです。 埼玉県のブランド牛である武州和牛のステーキも予約で楽しめます。
定番料理に加え、季節の料理やちょっと一品といったメニューも用意されており、お酒のお供に定番の揚げ物や、菜食健美を意識したサラダなど種類豊富です。 ドリンクメニューには全国各地から仕入れた銘酒も揃えられています。
店内は落ち着いた雰囲気で、お座敷席も完備しています。 座席配置によってデートや接待、宴会など様々なシーンに対応可能です。
営業時間は主に17:30から21:30まで（ラストオーダー21:00、ドリンクラストオーダー21:00）で、食材の入荷状況により閉店時間が早まる場合もあります。 定休日は火曜日と日曜日、祝日ですが、その他に不定休となることもあります。 駐車場は専用無料駐車場が5台分あります。 平均予算は通常平均で6,000円とされています。 ネット予約も可能です。
