埼玉県草加市草加３-8-15 池田MS110に位置する「切り株の家」は、自家製バウムクーヘンを専門とするお店です。 東武スカイツリーライン獨協大学前駅からは徒歩約7分から10分程度の距離にあり、草加駅からも徒歩約16分、新田駅からも徒歩約22分でアクセス可能です。草加市松原エリアにあり、獨協大学のグラウンド門からも近い場所に位置しています。店舗はマンションの1階部分にあり、隣には別の店舗も営業しています。店舗正面には駐車場が1台分あります。
このお店の最大の特徴は、一本ずつ手作りで丁寧に焼き上げられるバウムクーヘンです。大量生産では味わえない「ふんわり」「しっとり」とした食感が自慢とされており、新鮮な卵と特選国内産小麦粉を使用し、甘さ控えめに作られています。着色料や保存料は一切使用していない点もこだわりです。
メニューには、定番の「プレーン」をはじめ、「チョコ」、「抹茶」、「ホワイトバウム」といったフレーバーバウムクーヘンがあります。さらに、青森県産紅玉りんごを丸ごと1個使用した「アップルクーヘン」や、創作ゼリーシリーズとして夏季限定の「オレンジゼリークーヘン」、「コーヒーゼリークーヘン」なども販売されています。特に、代表の田口氏が自信作として挙げているのが「アーモンドプリンクーヘン」です。こちらは、カラメル部分に砕いたアーモンドが入っており、バウムクーヘン全体がカスタードプリンで覆われているという特徴的な一品です。メニューは全体で約8種類が提供されています。価格帯はアップルクーヘンが1,500円（税込み）で、その他のバウムクーヘンはほとんどが1,000円（税込み）と比較的リーズナブルな価格設定となっています。
店内には4席の総席数がありますが、個室や座敷、掘りごたつ、カウンター、ソファ席、テラス席はありません。席数が少ないため、カフェスペースというよりはバウムクーヘンの販売がメインと考えられます。予約に関しては、ホットペッパーグルメでテイクアウトのネット予約が可能で、来店日の2日前まで受け付けているコースもあります。
支払い方法については、クレジットカード（VISA, Master, Amex, DINERS, JCB, Discover, 銀聯）や電子マネー（Suica, PASMO, ICOCA, iD, QUICPay, ApplePay）、QRコード決済（PayPay, d払い, LINE Pay, au PAY, 支付宝）が利用可能です。ただし、Rettyの情報ではPayPayは利用可能と記載されていますが、Style gourmetの情報ではクレジットカード決済不可と記載があるなど、情報に一部相違が見られるため、来店前に店舗への確認をお勧めします。PayPayグルメの情報ではPayPayが利用できるとされています。
「切り株の家」のバウムクーヘンは、その品質の高さから埼玉県草加市のふるさと納税返礼品にも選ばれており、バウムクーヘン博覧会への出品経験もあります。地元の方々だけでなく、贈答用としても人気があり、箱詰めやラッピング、のしにも対応してもらえます。企業のイベントや結婚式の引き出物など、幅広い用途での利用も可能です。店主は地域のお子さんたちの社会科見学を受け入れるなど、地元との交流も大切にされているようです。過去には地域新聞への掲載や、ブログでの紹介も見られます。店内には小さな工房があり、バウムクーヘンが作られている様子を伺える可能性があります。全席禁煙です。お子様連れについては不可という情報もあります。詳細なサービスについては直接店舗への確認が必要です。
