埼玉県飯能市東町に位置する「味処 一ふじ」は、西武池袋線およびJR八高線の東飯能駅から徒歩約1分という好アクセスにある和食店です。駅からの近さは大きな利点と言えるでしょう。駐車場も完備しており、車での来店も可能です。
創業31年を迎える（2024年8月時点の情報に基づく）、落ち着いた雰囲気の和食専門店です。お客様の側に立った料理作りを心掛け、「値段以上のものをお出しする」ことで、「安かったな」と思って頂けるような料理を提供することを目指しています。 店内には心地よい雰囲気が流れ、こだわりの骨董品なども置かれているようです。
自慢のメニューは、ふっくらと焼き上げられたうなぎと天ぷらです。 その他にも、手作りのさつま揚げやニシンの旨煮、五目納豆などが人気メニューとして挙げられています。 メニューにはうな重やうな丼の他、刺身、天ぷら、煮物などが含まれる御膳や定食類が豊富に揃っています。 具体的なメニューと価格帯としては、うな丼が2300円、うなぎ蒲焼きが2500円、天婦羅定食（竹）が1400円などがあります。 会席料理も用意されており、会席Aコースが3,675円、会席Bコースが4,200円、会席Cコースが5,250円といった価格で提供されています。 また、一品料理として、うざく1200円、どじょうの柳川鍋1000円、天ぷら盛り合わせ1100円、刺身三品盛り1080円などがあります。 ドリンクメニューには、地元の銘酒「天覧山」や芋焼酎などが揃えられています。 宴会時には2時間の飲み放題（2000円）も利用可能です。 お昼の予算はおおよそ1000円～1500円、夜の予算は2000円～3000円程度で利用できるようです。
座席はカウンター席、テーブル席（4人用、6人用）、座敷があり、6名用の個室も用意されています。 特に24名まで収容可能な個室もあり、宴会や接待、法事などの大切な席にも利用できます。 個室は予約が必要な場合があります。 子連れでの利用も可能とのことです。
テイクアウトも実施しており、電話での予約注文に対応しています。
