埼玉県秩父市宮側町に位置する「Chill 3lute（チルサルーテ）」は、秩父駅から徒歩約1分から3分とアクセスが良い場所にあります。宮側ビル101にあり、カフェ＆レストランとして営業しています。健康志向のヘルシー料理専門店として、管理栄養士監修のもと、栄養価が高く身体に良い食材を使った料理を提供している点が特徴です。コロナ禍において、多くの人にヘルシー料理を提供し健康意識を高めてほしいという店主の想いから開業されました。
店内はおしゃれで落ち着いた空間が広がっており、席が広く、掘りごたつ式の個室も用意されています。 個室は2名から利用可能で、最大6名まで対応できますが、仕切りを外すことで最大18名までの宴会にも対応可能です。 木目調の内装はリラックスできる雰囲気を演出しており、食事や会話を楽しめる空間となっています。 全席禁煙です。 駐車場も完備しています。
メニューは、グルテンフリー、低温調理、塩分カット、砂糖不使用など、栄養素にこだわった健康・美容を意識した内容が豊富です。 ランチメニューやディナーメニューがあり、旬の食材を味わえる料理や、パスタ、ヘルシーメニューなどが提供されています。 彩野菜と大豆ミートのキーマカレーは、グルテンフリー・添加物不使用で、トマトの酸味が効いたさっぱりとした味わいが特徴です。 また、デザートにはグルテンフリー・白砂糖不使用の豆乳の抹茶パンナコッタなど、健康に配慮したスイーツも用意されています。 テイクアウトも可能で、テイクアウト専用の窓口も用意されています。 おすすめのスムージーやヘルシーなお弁当を自宅でも楽しめます。
ランチの平均予算は1,000円から1,500円、ディナーは2,000円から3,000円程度とされています。 営業時間は、月曜日、火曜日、木曜日から日曜日、祝日、祝前日が11:00から15:00（ランチタイム）と18:00から23:00（ディナータイム）です。 水曜日が定休日です。 ただし、営業時間や定休日は変更される場合があるため、来店前に店舗への確認が推奨されています。 2021年12月4日にオープンしました。
