麺屋こころ所沢店は、埼玉県所沢市日吉町に位置するラーメン店です。 所沢駅西口から徒歩約1分、西武池袋線・西武新宿線の所沢駅から徒歩2分ほどの距離にあり、アクセスしやすい立地です。 プロペ通り商店街の中にあり、周辺には商業施設なども点在しています。 開店日は2021年7月7日です。
こちらの店舗は「本家台湾まぜそば」をコンセプトにしており、全国的に展開する麺屋こころグループの一つです。 台湾まぜそばは、まぜそばブームの火付け役とも言われています。
メニューの中心は台湾まぜそばで、肉入り台湾まぜそばなどが提供されています。 メニュー写真は食べログなどのグルメサイトで確認できます。 料金に関しては、例えば台湾まぜそばが850円、肉入り台湾まぜそばが1,060円といった価格帯のようです。 ランチはおおよそ1,000円、ディナーは2,000円程度が目安とされています。 麺は太麺で、もちもちとした食感が特徴とされています。 辛めのタレと具材をよく混ぜて味わうスタイルで、にんにくの有無を選ぶことができます。 また、麺を食べ終えた後に残ったタレにご飯を入れて追飯として楽しむことも推奨されており、無料で提供されています。 昆布酢での味変も可能です。 テイクアウトも利用できます。
総席数は11席で、個室、座敷、掘りごたつ、カウンター席、ソファー席はありません。 全席禁煙です。
SNSアカウントも活用しており、X（旧Twitter）では無料トッピングに関する情報発信なども行われているようです。 PayPayでの決済も可能とされています。 定休日は不定休で、営業時間は平日が11:30から15:00、17:30から24:00、土日祝日が11:30から16:00、17:30から24:00（ラストオーダー各30分前）です。 駐車場はありません。 食品ロスゼロのまち協力店として登録されています。
