埼玉県さいたま市岩槻区本町に位置する「和牛×炭火×野菜 おくゆき」は、東武アーバンパークライン岩槻駅東口より徒歩約3分のアクセス便利な場所にあります。駅のやや左正面にあるWATSUという大きなビルの裏手辺りの通り沿いにお店の入り口があります。近隣には提携駐車場もあり、利用の際には割引チケットが提供されます。
このお店は「和牛×炭火×野菜」をテーマとしており、肉も野菜も両方が主役というコンセプトを掲げています。 岩槻で40年以上の歴史を持つステーキ店の和牛仕入れルートと、45年以上続く炭火焼店で10年余り研鑽を積んだ店主の炭火焼きと野菜料理の経験が組み合わさっています。 A5ランクの黒毛和牛の最高部位であるヒレ肉や、旬の有機栽培の野菜、岩槻産のヨーロッパ野菜などを、味付けは基本的に塩のみで、炭火を用いて丁寧に焼き上げます。 これは、素材そのものが持つ「奥行き（おくゆき）」のある味わいを最大限に引き出すためのこだわりです。 BBQや焼肉とは異なる、経験に裏打ちされた火入れの技術による炭火焼を堪能できます。 炭火で肉を焼くことで余分な脂肪が落ち、煙による燻煙効果で独自の風味が加わります。また、適切に火入れされた野菜は生で食べるよりもジューシーさが増し、野菜本来の美味しさを再発見できます。
メニューはコースを中心に提供しており、ランチはお昼のコースが4,400円（税込4,840円）から、ディナーはコンパクトコースが7,600円（税込8,360円）から、シャトーブリアンやフルコースといったより高価格帯のコースまで用意されています。 ランチタイムでも夜のコースを注文することも可能です。 各コースには、自家製ローストビーフとサラダ、旬の野菜の炭火焼、和牛の炭火焼、〆の土鍋炊きご飯などが含まれる場合があり、コース内容は変更されることがあります。 また、コース料金とは別にワンドリンクオーダーが必要です。 お子様向けにはハンバーグプレートも用意されています。
店内は和を基調とした落ち着いた雰囲気で、季節を感じられる手ぬぐいが飾られています。 カウンター席の前には囲炉裏があり、目の前で炭火焼の様子を見ることができます。 ご接待や誕生日、お祝いといった特別な日の利用に適した個室も完備されており、時間を気にせずゆったりと食事が楽しめます。
ランチ・ディナーともに基本的には予約制で、特にランチは前日までの予約が推奨されていますが、当日の予約も可能な場合があるため電話での確認が必要です。 ディナーの当日予約は時間帯によって受け付けられない場合があるため、こちらも早めの予約が勧められています。 予約は電話やメール、LINE、各種グルメサイトの予約ページから可能です。 定休日は毎週火曜日と第2、4水曜日ですが、定休日でも予約できる場合があるため相談が可能です。 誕生日や記念日にはデザートへのデコレーションサービスや、有料でミニ花束の用意も可能な特別なサービスがあります。
