埼玉県越谷市南越谷に位置する「鍛冶屋 文蔵 新越谷店」は、東武伊勢崎線（東武スカイツリーライン）新越谷駅から徒歩約1分、JR武蔵野線南越谷駅からは徒歩約2分とアクセス至便な居酒屋です。新越谷VARIE北館の2階に店舗を構えています。
気の合う仲間との飲み会や職場での懇親会など、様々なシーンでの利用が想定されており、飲み放題付きのコースも提供されています。
メニューは串焼きやもつ鍋などを中心とした和風居酒屋メニューが特徴です。名物とされている「鶏ももの文蔵焼き」は850円（税込）、国産鶏を使用した焼鳥は220円（税込）から、特製もつの煮込みは690円（税込）で提供されています。 鍋料理では特製豚もつ鍋が1人前990円（税込）、牛もつ鍋が1人前1,700円（税込）で用意されています。 焼きそば（620円・税込）やチャンポン麺のナポリタン（680円・税込）、お茶漬けやおにぎりといった食事メニューも提供しています。 季節ごとにおすすめメニューが変わることも特徴の一つです。 ドリンクメニューもビールやカクテルに加え、ホッピーや電気ブランなども揃えられています。
宴会向けには複数の飲み放題付きコースが用意されており、「名物！鶏ももの文蔵焼きコース」は2時間飲み放題付きで料理7品が付いて4,000円（税込）です。 その他にも、季節限定特別コースや厳選コース、黒毛和牛のしゃぶしゃぶコースなどがあり、価格帯は4,500円から6,000円（税込）となっています。 これらのコースには2時間の飲み放題が含まれています。
店内は明るい雰囲気で、掘りごたつ式の個室、テーブル席、ボックス席などがあり、様々な人数やシーンに対応可能です。 総席数は74席です。 お子様連れでも利用しやすく、お子様用食器も用意されています。 店内は全面禁煙となっています。
平均予算は通常利用で2,500円、宴会利用で3,500円程度です。 PayPayでの支払いが可能です。 年中無休で営業しており、月曜日から土曜日は16:00から23:00（ラストオーダー22:30）、日曜日・祝日は16:00から22:30（ラストオーダー22:00）となっています。
