埼玉県越谷市南越谷に位置する「越谷ホルモン」は、JR武蔵野線「南越谷駅」、東武スカイツリーライン「新越谷駅」から徒歩約9分、東武伊勢野線「蒲生駅」からは徒歩約6分（約386m）の場所にあります。 駅からのアクセスは徒歩圏内ですが、少し距離があるため隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。 駐車場は完備されていないため、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。
この店舗は、ホルモン焼きの「聖地」とも称される亀戸の有名店で修業した店主が腕を振るう本格的な焼肉店です。 「味で勝負！うまい！感動！リーズナブル！」の三拍子をコンセプトに掲げており、肉の旨みが凝縮されたホルモンをリーズナブルな価格で提供することにこだわっています。 七輪を使って焼き上げるスタイルで、噛めば噛むほどに広がるおいしさが特徴です。 特に独自の味噌ダレとホルモンの組み合わせは、一度味わうと忘れられないと評判です。 ホルモン以外にも様々な種類のお肉や一品料理、麺類などもメニューにあります。
メニューには、ホルモン（税込825円）、ハラミのステーキ（数量限定）、厚切りタン（数量限定、1グループ1人前まで、税込2,310円）、牛タン（税込1,925円）、タンシタ（税込1,100円）、セセリ（税込638円）、ヤゲンナンコツ（肉付き、税込638円）といった焼肉メニューがあります。 一品料理では、もやし、キャベツ、たたききゅうり、デビル冷奴、ネバネバキムチ、キムチ、トマト漬け、ニンニク焼、チョレギサラダ、韓国のり、煮込みなどが提供されています。 刺身として、ガツ刺し（税込550円）、酢ガツ（税込550円）、辛味ガツ（税込550円）、豚足（税込462円）もあります。 麺類には、勝浦タンタン麺、デビル麺、冷麺があり、ご飯は新潟米を使用しています。 ドリンクメニューには、日本酒、焼酎、カクテルなどがあり、日本酒にこだわっている点が挙げられます。
店内にはカウンター席を含む30席があり、25名以上で貸切りが可能です。 個室はありません。 全席禁煙となっています。 予約が可能で、予約時間は16時、18時、20時で受け付けており、キャンセルは2日前までにお願いしています。 営業時間は17:00から23:00までで、ラストオーダーは22:30です。 定休日は不定休です。 予算は3,000円から3,999円を見込むことが多いようです。 支払い方法はカード、電子マネー、QRコード決済には対応していません。
実際に利用したユーザーからは、提供されるお肉の質が高い点や、ホルモンが絶品であるとの声が多く見られます。 もやしの量が多いことに驚く意見や、コムタンスープの美味しさに触れる口コミもあります。 ハラミやタンシタ、レバー、酢ガツ、牛すじ煮込みなども好評です。 新潟産の日本酒やお米を提供している点にこだわりを感じるユーザーもいます。 家庭的な雰囲気や、店員さんの心地よい気遣いを感じられるという感想も見受けられます。 七輪で焼くスタイルのため、店に入る前からホルモンの香りがするという感想もあり、食欲をそそる様子がうかがえます。 厚切りタンや牛ハツの美味しさに言及する口コミや、もやしナムルやきゅうりのたたき、デビル奴といったサイドメニューの美味しさも評価されています。 プリプリのホルモンやガツ刺しの味わいが印象に残っているという声もあります。 内装が綺麗で居心地が良いという意見もあり、総合的に満足度が高い様子がうかがえます。 各種宴会や歓送迎会にも利用できると店舗側はPRしています。
