埼玉県越谷市大房にある「石臼挽きDINING 蕎麦 清藤」は、北越谷駅東口から一つ目の交差点を左折し、二つ目の交差点（栄進中前）の近くに位置しています。徒歩でのアクセスは北越谷駅から約6分（約440m）です。駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがあります。夜のみ営業しており、営業時間は月、火、木～日、祝日、祝前日が18:00から翌0:00まで（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30）、定休日は水曜日です。ディナーの平均予算は2001円から3000円とされています。総席数は22席で、最大宴会収容人数は30人です。個室、座敷、掘りごたつ、カウンター、ソファー、テラス席はありません。全席禁煙です。Wi-Fiは利用可能です。 2025年1月8日からは、生体認証サービス「SAKULaLa」加盟店となっています。
この店は、石臼挽きの自家製粉手打ちそばを提供しており、国産の玄そばを丁寧に挽いたそば粉を使用しています。 そばつゆには削りたての本枯節が使われ、鴨や卵、ねぎも新鮮な国産品にこだわっています。 鴨肉は越谷市の名物である越谷ねぎとの相性が良く、越谷ねぎの天ぷらや味噌焼き、鴨南蛮などもメニューにあります。 また、店主自ら市場で目利きする旬の魚介類や野菜を使った料理も提供しており、刺身盛り合わせや天ぷらなども楽しめます。 メニューには、ざるそば（十割）880円、かけそば880円、越谷ねぎの天ぷら638円、だし巻き玉子748円、豚の角煮880円、鴨の塩焼き1,045円などがあります。 甘味としてそばアイス（440円）、あんみつ（495円）、越谷プリン（495円）も用意されています。 価格やメニュー内容は季節によって変動する場合があります。
木のぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気の店内で、隠れ家的な要素も持ち合わせています。深夜2時まで営業しているため、飲んだ後の〆に蕎麦を楽しんだり、一人で気軽に立ち寄ったりすることもできます。 アットホームなスタッフが迎えてくれると評判です。 家族連れでも安心してゆっくり食事ができるという声や、一人でも気兼ねなく利用できるカウンター席があるという情報もありますが、公式サイトの情報ではカウンター席はないとされています。 友人や知人との利用が多く見られます。 料理やお酒の種類も豊富に取り揃えられています。 クレジットカードはVISA、マスター、アメックス、DINERS、JCBが利用可能で、QRコード決済ではPayPayが利用できます。
