埼玉県所沢市緑町にある「割烹 しゃらく」は、西武新宿線新所沢駅から徒歩約5分の場所に位置する日本料理店です。駅からのアクセスが良好で、仕事帰りなどにも立ち寄りやすい立地です。
この店の大きな特徴は、所沢で初めてのふぐ料理専門店であるという点です。 40年以上の歴史を持つ老舗であり、この道40年のふぐ調理師が在籍しています。 いけすから上げたばかりの国産とらふぐを使用しており、鮮度抜群のふぐ刺しをはじめ、唐揚げ、白子蒸し、ちり鍋、ふぐ出汁の雑炊など、様々なふぐ料理を堪能できます。 ふぐ料理を初めて食べる方から愛好家まで満足できるように努めているとのことです。 また、ふぐ料理専門店ならではのひれ酒も提供しています。
ふぐ料理以外にも、日本料理ならではの四季を感じられる会席料理や逸品料理を提供しています。 決まったメニューは少なく、職人が自ら厳選して仕入れた季節の食材を使った料理を提供しています。 金目鯛の煮付けや鴨鍋うどんすきのコースなどもメニューにあります。 鴨鍋うどんすきは、鰹出汁と味醂をベースにしたすき地に、季節の山菜や天然きのこが加わるのが特徴で、自家製のうどんとともに味わえます。
店内には、総席数86席があり、様々なタイプの席が用意されています。 落ち着いた空間で、掘りごたつ式の個室やテーブル席があります。 個室は2名から利用可能で、人数に応じて部屋を繋げることもでき、最大で30名以上での利用も可能です。 個室は接待や宴会、家族のお祝い事や法事、顔合わせなど、多様なシーンで利用されています。 掘りごたつ式の個室は12名まで、テーブル個室は16名まで、座敷個室は3名用と48名用があります。 職人の技を楽しめるカウンター席も用意されています。
予算については、ランチの平均予算は約1,000円から2,000円、ディナーの平均予算は約7,500円から15,000円程度です。 ランチタイムでのカード支払いはできない場合があります。 サービス料として10％がかかります。
営業時間に関して、火曜日から日曜日の11:30から14:00（料理・ドリンクL.O. 13:30）と、17:00から21:00（料理L.O. 20:30、ドリンクL.O. 21:00または21:30の場合あり）で営業しています。 月曜日が定休日ですが、夏季休暇や年末年始休暇で変動することもあります。 予約状況によっては、早めに閉店することもあるようです。
支払いは、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）が利用可能です。 電子マネーやQRコード決済は利用できません。
駐車場はありませんが、スタッフに確認を促す案内があります。 分煙となっています。 英語を話せるスタッフがいる場合があるようです。 Wi-Fiも利用可能です。 お子様連れでの利用も可能です。
