埼玉県さいたま市大宮区土手町に位置するJon’s Coffeeは、コーヒーと焼き菓子、そしてランチを提供するカフェです。東武アーバンパークライン北大宮駅からは徒歩約5分（約350m）、JR大宮駅からは徒歩約12分（約770m）の場所にあります。店舗はJA共済埼玉ビル近くのマンションの1階に位置しており、入口が奥まった場所にあるため、のぼりが目印となります。駐車場も完備されています。
「NO COFFEE NO LIFE！」をコンセプトに掲げるJon’s Coffeeでは、店主こだわりの挽きたて手焙煎コーヒーを味わうことができます。コーヒー豆は生鮮食品と考えられており、焙煎後豆で7日、粉で3日、淹れてから30分以内を目安に飲むことを推奨されています。直火手焙煎によって、まろやかな味わいの新鮮なコーヒーが提供されています。様々な国や種類の希少なコーヒー豆、生豆も取り扱っています。また、店内ではコーヒー豆の販売も行われています。
メニューとしては、こだわりのコーヒーの他に、ふわふわ食感が特徴の台湾カステラが名物の一つです。ハリネズミの焼印が押された可愛らしい見た目で、スタンダードなバニラ味に加え、チョコや抹茶味も提供されることがあります。また、コーヒーによく合う無添加の焼き菓子も販売されており、一つから購入可能です。これらの焼き菓子は、ハリネズミのイラストが入ったオリジナルのスクエア缶に詰め合わせることもできます。ランチメニューもあり、週替わりで手作りの一品が提供されています。過去には、もちもち麺のナポリタンやミートソース、ガパオライス、キーマカレーなどが提供されていました。ランチセットには豆乳のコーンクリームスープやサラダが付くこともあります。ランチの予算は1,000円以内のことが多いようです。
店内はブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気で、奥には不動産屋が併設されている珍しい形態です。パーティションを兼ねた棚には、コーヒー用具やマスコットキャラクターであるハリネズミのジョンくんのグッズが並べられています。座席はカウンター席とテーブル席があり、合計7席が確認されています。貸切も可能です。店内は全面禁煙です。子供連れでの入店も可能で、乳幼児も入店できます。PayPayでの決済にも対応しています。ワークショップなども開催されることがあり、地域に開かれたお店としてもの一面も持っています。
