埼玉県熊谷市筑波に位置する「焼肉がってんカルビ 熊谷店」は、秩父鉄道線熊谷駅正面口から徒歩約5分の場所にある焼肉店です。 国道17号沿いに位置しており、駐車場も完備されています。
「手の届く贅沢」をコンセプトに掲げるがってんカルビは、株式会社アールディーシーが運営する「がってん寿司」の姉妹ブランドとして誕生しました。 品質・鮮度にこだわった和牛を中心とした本格焼肉を網焼きで楽しむことができます。 また、「がってん寿司」で培われたノウハウが活かされており、注文はタッチパネルで行い、商品は専用のスマートレーンで各テーブルに運ばれるシステムを導入しています。 このシステムは焼肉店では日本初導入とされています。
メニューには、和牛、豚肉、鶏肉、海鮮、サイドメニューなど、幅広い世代が楽しめる約100種類が用意されています。 中でも「名物和牛がってんカルビ」や、卵黄と割り下でいただく「和牛サーロイン焼きスキ」などが紹介されています。 ホルモンも充実しており、大トロホルモン、上ミノ、牛レバー、ギアラ、豚ホルモンなどが提供されています。 コースメニューも複数あり、「茜（あかね）コース」（4000円、飲み放題付き6000円）、彩（いろどり）コース（5000円）、匠（たくみ）コース（6000円）などが存在します。 ランチタイムにはサラダ、キムチ、ワカメスープなどがついたお得なセットメニューも提供されており、「和牛がってんセット」（1738円）などが選べます。 また、テイクアウトやデリバリーサービスも利用可能です。
店内は計100席あり、広々としたボックス席が中心です。 のれんで仕切られた半個室のような空間となっており、落ち着いて食事ができるため、一人での利用や子連れでも安心して利用しやすい環境です。 換気の良い無煙ロースターを使用しており、店内の空気は約6分で入れ替わるとされています。
特別なサービスとして、お子様（幼児）にはジュース1杯とご飯が無料になるサービスがあります。 また、飲み放題付きコース利用の方限定で、飲み放題を30分延長できるクーポンが提供されている場合もあります。
