やきとり家すみれ志木店は、埼玉県新座市東北に位置し、東武東上線志木駅から徒歩約1分とアクセスしやすい立地にある焼き鳥店です。
この店舗は、鳥取県の銘柄鶏である「大山どり」を使用した焼き鳥を専門としています。大山どりは、抗生物質を使用しない専用飼料で平飼いでのびのびと育てられており、ジューシーで旨味豊かな肉質が特徴とされています。すみれでは、この大山どりの「鮮度」と「美味しさ」にこだわり、焼き鳥は毎日一本一本丁寧に手で串打ちを行っています。看板メニューの一つである「王様レバー」は、大山どりのレバーの中でも特に柔らかいクリーミーな部分を、美味しさを最大限に引き出すために大きくカットしており、一串で約60gとボリュームがあるのが特徴です。また、「ひなトロ」と呼ばれる手羽元とむね肉の間の希少部位も人気で、柔らかく程よい脂の甘みが感じられます。タレは創業から改良を重ねてきたもので、3種類の醤油をブレンドし、醤油の旨味と風味を引き立てることで大山どりの味を引き立てています。塩にもこだわりがあり、昆布の旨味をブレンドした厳選の塩で鶏の旨味を引き出しているとされています。焼き鳥だけでなく、大山どりを使った唐揚げやチキン南蛮、〆のご飯ものやデザートまで、幅広いメニューを提供しています。特に唐揚げは、むね肉ともも肉で味付けを変えており、それぞれの部位の美味しさを楽しめるよう工夫されています。テイクアウトサービスも提供しており、焼き鳥一本から持ち帰り可能で、唐揚げ弁当や焼き鳥弁当も用意されています。
店内はおしゃれな雰囲気で、焼き鳥店特有の煙やにおいが気になりにくいという口コミも見られます。座席については、ゆったりとくつろげるお座敷席があり、お子様連れや家族での利用にも適しています。個室も用意されている場合があり、会社の宴会や特別な日の利用にも対応可能です。カウンター席もあるため、一人でも気軽に利用しやすい空間となっています。子供向けのサービスとして、小学生以下のお子様はソフトドリンクが無料になるというサービスも実施されています。比較的空いている時間帯には、ダイナミックプライシングによりドリンクがリーズナブルに提供されることもあるようです。
