焼肉うしがすみは、埼玉県朝霞市西原に位置する上質な銘柄和牛を提供する焼肉店です。JR武蔵野線 北朝霞駅、東武東上線 朝霞台駅よりいずれも徒歩約1分という非常にアクセスしやすい場所にあります。店舗はビルの地下1階にありますが、エレベーターも利用できるため、ベビーカーを利用される方も安心して来店できます。
店内は黒を基調とした高級感のある落ち着いた雰囲気で、間接照明がおしゃれな空間を演出しています。席は仕切りの高いテーブル席のほか、座敷席、半個室、完全個室が用意されており、接待やデート、記念日、家族での食事など様々なシーンで利用できます。個室はつなげることで最大22名まで利用可能です。座敷席はお子様連れにも喜ばれています。
提供される肉は、各地から厳選されたA4ランク以上、A5ランクの黒毛和牛を中心に、その時々で最も状態の良いものが厳選されています。内臓系の一部を除き、鼻紋認証による証明書が発行された和牛にこだわっています。山形牛、常陸牛、かとう牛、仙台牛、黒樺牛、みついし牛などの銘柄牛を取り扱っており、中でも「名人和牛オレイン酸55％」は埼玉県の焼肉店では初の提供とされています。この銘柄和牛はあっさりとした脂が特徴です。また、独自ルートで仕入れる「豪州wagyu」のタンやハラミも人気があります。
メニューには、厳選された黒毛和牛やホルモンなどを堪能できるコース料理が数種類あります。6,800円の「寛（くつろぎ）コース」、豪州wagyuタンやハラミ、名人和牛オレイン酸55％炙り握りなどが含まれる10,800円の「華（はなやぎ）コース」、そして豪州wagyuタンや名人和牛オレイン酸55％で極上の贅沢を味わえる「煌（きらめき）コース」などがあります。アラカルトメニューも豊富で、盛り合わせは2名分から用意されており、「極」（6,380円）、「彩」（3,980円）、「霞」（2,680円）といった種類があります。名人和牛オレイン酸55％ 極上ロース（2,980円）、特選和牛カルビ（2,980円）、豪州wagyu厚切り特選タン（4,980円）、特上ハラミ（2,980円）などの単品メニューも充実しています。 ランチタイムには、人気の3種盛りランチ（1,780円）や、彩り牛カルビ重ランチ、期間限定のハンバーグランチ、平日限定の坦々風冷麺＆ミニ焼肉丼ランチ（1,000円）など、手頃な価格で楽しめるメニューも提供されています。ランチメニューには、ご飯、サラダ、スープ、小鉢4種、ドリンクがセットになっているものもあります。ご飯の量やドレッシング、ドリンクは選択可能です。ランチドリンクは150円から、アルコールは400円から提供されています。
特別なサービスとしては、会計3,000円ごとにハズレなしの三角くじが引ける「にくの日」（毎月29日、2月9日）のイベントや、獲得ポイントに応じて特典が得られるアプリも導入されています。 提携のコインパーキングがあり、飲食利用で2時間無料のサービスがあります。
