埼玉県上尾市平塚に位置する「ECHO’S CAFE（エコーズカフェ）」は、広々とした空間が特徴のカフェです。埼玉新都市交通ニューシャトル志久駅から徒歩約19分、JR高崎線上尾駅東口からはバス（がんセンター行）で「西原」停留所下車と、公共交通機関でのアクセスも可能です。また、最大20台収容可能な駐車場も完備しており、車での来店も便利です。
店内はニューオープンで清潔感があり、一人でも利用しやすいカウンター席や、ゆったりと過ごせるソファー席、テーブル席など多様なタイプの席が用意されています。 ウェディングの二次会や各種宴会、セミナー会場としても利用可能で、最大80名まで収容できるライブステージも備えています。 音楽イベントやワークショップ、様々なイベントが開催されており、詳細は別途ホームページやSNSで告知されています。
メニューには、料理やデザートに栄養豊富なオートミールをほぼ全てのメニューで使用している点が特徴です。 地元の採れたて野菜を使用し、旬の素材を活かした季節限定メニューや、素材本来の味を感じられるシンプルな味付けを心がけているとのことです。 ランチタイムには、チキン南蛮やハンバーグ、オムライス、ナポリタン、ロコモコ丼、カレーライス、ハンバーガー、ホットドッグなど、豊富なメニューが880円（税込）で提供されています。 これらのランチメニューには、サラダ、スープ、ライスまたはパンが付き、ライスはおかわり無料です。 特に、200グラムの肉厚ハンバーグを使用したオリジナルの「エコーズバーガー」は人気メニューの一つです。 ハンバーガーにはフライドポテトとスープがセットになっています。 ドリンクやデザート、アルコール類も用意されています。
お弁当の販売も行っており、ワンコインの500円弁当を中心に、事前の予約で1000円弁当や大量注文も可能です。 ご近所への配達サービスも実施しています。
毎週水曜日には癒しイベントやマルシェが開催されるなど、カフェとしての利用だけでなく、地域の人々が集まる交流の場としても機能しています。 バイクシェアレンタルサービスの取り扱いもあります。
