Bellknotは、埼玉県川越市新富町に位置するイタリアン、ビストロ、ダイニングバーです。西武新宿線本川越駅蔵のまち口（東口）からは徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。東武東上線川越市駅からは徒歩約13分、JR、東武東上線川越駅からも徒歩約13分程度です。住所は川越市新富町1-3-9 アミティ本川越202となります。周辺にはコインパーキングがあり、駐車場はありません。定休日は水曜日ですが、祝日や祝前日の場合は営業することもあるため、事前の確認をおすすめします。営業時間は月、火、木、金、祝前日は17:00から23:00（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）、土、日、祝日は14:00から23:00（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）です。ランチ営業も行う日があります。
店内は明るくおしゃれな雰囲気で、アンティーク調の扉が特徴的です。開放感のある大きな窓からは川越のメインストリートや小江戸蔵里の蔵造りの建物を眺めることができます。席数は30席で、カウンター席が5席、テーブル席が25席用意されています。テーブル間のスペースはゆったりと確保されており、落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。最大予約可能人数は着席時30人、立食時50人です。個室はありませんが、20人からの貸切が可能で、20人以下の貸切も相談できます。店内は全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースがあります。
Bellknotは岩手県陸前高田市の漁港から直送される新鮮な魚介類と、地元川越の野菜を使った料理をカジュアルなビストロスタイルで提供しています。フレンチやイタリアンのエッセンスを取り入れつつもジャンルにとらわれない創作料理が特徴で、定番メニューに加えて旬の食材を使った日替わりの黒板メニューも豊富に用意されています。ドリンクはワインにこだわっており、日本酒や焼酎なども揃っています。
メニューの一例としては、ガーリックバターポテトフライ、白レバパテ（バゲット付き）、スプーンで食べるサラダ、フランス産オーガニックチーズ3種などのAppetizer、白レバクリーム、マスカルアラビ（マスカルポーネ×アラビアータ）、ゴルゴンゾーラペンネ、赤海老のビスクリゾットなどのPasta/Risotto、牛ほほの赤ワイン煮、牛ステーキなどのMainがあります。これらはグランドメニューの一部であり、価格帯はAppetizerが600円から1600円、Pasta/Risottoが1400円から1700円、Mainが2500円から提供されています。デザートは本日のデザートとして時価で提供されます。特定のメニューとして、岩手直送の鮮魚を使用した日替わりメニュー、広田湾直送の生牡蠣、大槌鹿モモのローストなどが紹介されています。また、過去には榎本農園のカラフルトマトを使った料理や、活真つぶ貝のガーリックバターソテー、鰯とチーズリゾットの春巻、魚のポテト包み焼き、穴子のフリット、さくらんぼの冷製パスタなども提供されていたようです。コース料理も用意されており、平日限定のお手軽宴会コースや、ちょっと贅沢なランチコースなどがあります。お手軽宴会コースは2時間飲み放題付きで5,000円（税込）から利用可能で、8名からの予約を受け付けています。飲み放題には生ビールやハイボール、ワインなどが含まれます。ランチコースは4,000円（税込）で提供されています。
サービスとして、2時間半以上の宴会に対応しており、誕生日や記念日にはお祝いやサプライズとしてバースデープレートの提供も可能です。未就学のお子様連れについては遠慮をお願いしており、お子様メニューはありません。席料として500円（税込）がかかります。支払いはカード払いが可能ですが、電子マネーやQRコード決済は利用できません。2022年7月10日にオープンしました。
