熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ大宮店は、JR大宮駅西口から徒歩約5分の場所に位置する焼肉店です。 「寝かせた肉は、旨いのです」をコンセプトに、日本初の黒毛和牛熟成肉専門店として2010年に誕生しました。 和牛のスペシャリストが市場から一頭丸ごと厳選して仕入れた黒毛和牛を、約30日間かけてじっくりとドライエイジング（乾燥熟成）させています。 この熟成により、肉質は柔らかさを増し、旨みがより上質で濃厚になるのが特徴です。 エイジング・ビーフ大宮店では、この熟成肉をリーズナブルな価格で提供することを目指しています。
店内は白を基調とした明るく清潔感のある空間で、カフェのようなおしゃれな雰囲気が特徴です。 ポップなオレンジ色のソファ席が多く配置されており、ゆったりとくつろぎながら焼肉を楽しめます。 一人でも利用しやすいカウンター席も用意されています。
メニューは、熟成和牛の様々な部位を堪能できるラインナップです。 エイジングおすすめの希少部位5種盛り合わせや熟成和牛7種盛り合わせ、最高級熟成和牛5種盛り合わせといった盛り合わせメニューのほか、熟成和牛カルビやロースなど定番の部位も取り扱っています。 また、低温調理の熟成和牛とろけるユッケや、名物の塊肉も用意されています。 塊肉はスタッフが席でじっくりと焼き上げてくれます。 コースメニューも充実しており、乾杯ドリンクやキムチ盛り合わせ、ナムル盛り合わせ、肉前菜、サラダ、各種熟成和牛、ホルモン、〆物、デザートなどがセットになったプランなどが提供されています。 これらのコースには、タンの食べ比べやサーロインの焼きすきなどが含まれるものもあります。 単品メニューでは、焼き雲丹と炙りサーロインの手巻きキンパなども人気です。 ドリンクメニューも豊富に取り揃えられています。 ランチタイムには、熟成肉を気軽に楽しめるコースや、土日祝限定で利用できるランチコースも提供されています。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日に利用できるデザートプレートのサービスがあります。 予約時に希望のメッセージを伝えることで、デザートプレートにメッセージを添えてもらうことが可能です。 また、プラス料金でデザートプレートをホールケーキに変更することもできます。 土日祝限定で、小学生以下のお子様にはドリンクまたはバニラアイスのサービスも行っています。
